亦作“黄虀”。亦作“黄韲”。1.咸腌菜。 宋 朱敦儒 《朝中措》词：“自种畦中白菜，醃成瓮里黄齏。” 金 董解元 《西厢记诸宫调》卷三：“我见舂了几升陈米，煮下半瓮黄虀。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·十月·时品》：“冬笋新来，黄虀纔熟。”
(2).常借指艰苦的生活。 明 高明 《琵琶记·蔡公逼试》：“可不乾费了十载青灯，枉捱过半世黄齏？” 清 蒋士铨 《空谷香·散疫》：“辱抹煞逢掖威仪，咳，支支却怎生捱过了半世黄韲。”
黄齑（huáng jī）是汉语中一个具有历史色彩的词汇，其核心含义指代切碎的腌菜，尤指颜色发黄的咸菜。据《汉语大词典》解释，“齑”本义为捣碎的姜、蒜、韭菜等调味品，后引申为细碎的腌菜，“黄”则形容其经发酵或腌制后呈现的色泽。该词常与“淡饭”连用，构成“黄齑淡饭”这一成语，象征清贫简朴的生活状态。
从词源考证，“黄齑”最早见于元代戏曲作品，如关汉卿《望江亭》中“黄齑饭”的表述，反映当时平民饮食特征。明清文献中，该词频繁出现于小说及笔记体著作，《水浒传》第二十四回便以“黄齑米饭”刻画市井生活场景，展现物质匮乏时期百姓的日常饮食结构。
在文化内涵层面，“黄齑”承载着三重象征意义：其一作为具体食物，代表古代腌制保存蔬菜的智慧；其二作为文学意象，与“朱门酒肉”形成强烈对比，突显社会阶层差异；其三衍生出“咬得菜根，百事可做”的处世哲学，成为儒家安贫乐道思想的物质载体。这种文化意蕴在《菜根谭》等古籍中得到系统阐述，形成独特的饮食哲学体系。
参考资料：
“黄齑”是古代汉语中的词汇，主要有以下两层含义：
字面指代
指咸腌菜，尤其颜色发黄的腌菜。例如宋代朱敦儒《朝中措》中“醃成瓮里黄齑”，描述了将白菜腌制为黄齑的过程，反映了古代日常饮食的朴素。
象征意义
常借喻清贫艰苦的生活。如明代《琵琶记》中“枉捱过半世黄齑”，清代蒋士铨作品“捱过了半世黄韲”，均以黄齑象征长期贫寒的生活状态。这种用法源于古代贫民常以廉价腌菜为食的社会背景。
补充说明
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