[Longjing tea;Longjing green tea; Dragon well green tea of Hangzhou] 浙江杭州龙井一带产的一种绿茶
(1).地名。在 浙江省 杭州市 西湖 西南山地中。旧时亦名 龙泓 。井泉清冽，有盛名。井之附近产茶，世称龙井茶，驰名中外。 宋 秦观 《龙井记》：“ 龙井 旧名 龙泓 ，距 钱塘 十里。 吴 赤乌 中，方士 葛洪 尝鍊於此，事见《图记》其地当 西湖 之西， 淛江 之北， 风篁岭 之上，实深山乱石之中泉也。”《宋史·孝宗纪一》：“﹝ 乾道 二年﹞二月丁丑，罢 盱眙 屯田，振 两浙 、 江东 饥。戊寅，幸 玉津园 宴射，遂幸 龙井 。” 李光 《闻亚子秋叶穉兰诸子宴集杭州西园有作》诗：“唱酬有作题 龙井 ，梦寤无聊记 虎邱 。”
(2).井名。在 浙江省 馀姚县 西 龙泉寺 内。 宋 苏轼 《送刘寺丞赴馀姚》诗：“ 餘姚 古县亦何有， 龙井 白泉甘胜乳。” 施元之 注：“ 餘姚 有 龙泉寺 ，在县西。 王荆公 尝题诗云：山腰石有千年润，井眼泉无一日乾。天下苍生待霖雨，不知龙向此中蟠。”
(3). 中国 著名绿茶名。因产于 浙江 杭州 龙井 而得名。 老舍 《四世同堂》三七：“开水是昼夜不断，高等的香片与龙井随客人招呼，马上就沏好。” 张天翼 《清明时节》：“有几位还是从十六七岁－－嗓子刚变粗的时候起，就天天来泡一壶龙井，吃这么一块烧饼，一直到现在五六十的年纪没间断过。”
"龙井"在汉语词典中属于多义词项，既指代中国著名绿茶品类，也作为地理名称存在。其核心释义可归纳为以下四方面：
一、地理名称溯源 龙井原指浙江省杭州市西湖西南部山间的天然泉眼，因泉水涌出时形成的旋涡状纹理似龙鳞而得名（《杭州市地方志》）。该区域包含龙井村、龙井寺等历史遗存，自宋代起成为文人雅士品茗赏景之地。
二、茶叶品类定义 《现代汉语词典》（第7版）明确标注："龙井"特指以杭州西湖周边特定产区茶树鲜叶为原料，经传统工艺制成的扁形炒青绿茶。其制作技艺于2008年列入国家级非物质文化遗产名录。
三、历史文献记载 明代田艺蘅《煮泉小品》详述："龙井者，其泉深青，煮茶尤佳"（《西湖游览志余》卷二十四，印证了该地茶叶种植史逾千年。清代乾隆皇帝钦定"十八棵御茶树"更确立了其贡茶地位。
四、品质特征标准 依据国家标准GB/T 18650-2008，龙井茶必须具备"扁平挺直、翠绿鲜润、清香持久、滋味甘醇"四大特征，产区严格限定为西湖、钱塘、越州三大地理标志保护区（中国茶叶博物馆权威数据）。
“龙井”一词包含地理和茶叶两层含义，以下是综合解释：
地名与历史渊源
“龙井”原指浙江省杭州市西湖西南山地中的一处地名，因一口名为“龙泓”的古井得名。传说此井与海相通，井中有龙，故称“龙井”。该地现为杭州龙井村所在地，周边泉水甘洌，自然环境优越。
茶叶品类与特点
龙井茶是中国传统名茶，属绿茶类，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。其干茶扁平挺直，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。根据产地不同，分为：
历史地位与文化价值
龙井茶始于宋代，盛于明代，至今有1200余年历史，是中国十大名茶之首。其制作工艺被列为国家级非物质文化遗产，传统手工炒制需经历“抖、搭、压”等十大手法，形成独特品质。
特殊自然现象
龙井泉因地下水与地表水比重差异，搅动后会出现“分水线”，待水面平静后逐渐消失，成为当地一大奇观。
如需更详细的地理分布或工艺细节，（西湖龙井历史）、（产区与泉水特性）。
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