蟹粉的意思、蟹粉的详细解释

蟹粉的解释

[crab meat]〈方〉∶用来做菜或馅儿的蟹黄和蟹肉

用来做菜或馅的蟹肉和蟹黄。如：蟹粉豆腐羹；蟹粉包子。

蟹的解释蟹 è 〔螃蟹〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“ 螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河蟹”，“海蟹”，“蟹黄”，“蟹青”。
粉的解释粉 ě 细末儿：粉末。粉剂。粉尘。米粉。花粉。药粉。漂 * 。特指化装用的粉末：香粉。粉墨登场。粉黛。扑粉。粉霜。用涂料抹刷：粉刷。粉饰。使破碎，成为粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或带粉末的：粉墙

蟹粉是汉语中常见的复合词，根据《现代汉语词典》（第7版，商务印书馆）的释义，该词具有双重含义：

在方言使用中，部分文献如《吴方言词典》提到，“蟹粉”偶尔被借喻为“黄金色”或“珍贵材料”的代称，这一用法多见于文学作品中。从烹饪科学角度，蟹粉因富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素，被视为高营养价值的食材，其鲜味主要来源于蟹肉中的游离氨基酸和蟹黄的脂肪成分。

蟹粉是一个汉语词汇，其含义可从以下三方面解析：

基本定义
蟹粉指从螃蟹中拆解出的蟹肉和蟹黄，通常佐以配料烹制成食物。它是中国江南地区常见的食材，广泛用于上海菜等地方特色菜肴，例如蟹粉小笼包、蟹粉豆腐羹、蟹粉焖柚皮等。
引申比喻义
在成语用法中，“蟹粉”被引申为事物中最精华或最珍贵的部分，源于蟹黄在蟹肉中的独特地位。例如形容某部作品的核心思想是“整本书的蟹粉”。
用途与制作特点
蟹粉适合不便直接食用螃蟹的人群（如老人、儿童），也可冷藏保存后用于拌面、炒饭等简餐。制作时需选用新鲜螃蟹，拆解过程较繁琐，但成品能保留浓郁鲜味。

需要注意的是，部分方言中“蟹粉”可能特指蟹黄，但在通用语境下通常涵盖蟹肉和蟹黄的综合使用。