蟹粉的意思、蟹粉的詳細解釋

蟹粉的解釋

[crab meat]〈方〉∶用來做菜或餡兒的蟹黃和蟹肉

用來做菜或餡的蟹肉和蟹黃。如：蟹粉豆腐羹；蟹粉包子。

蟹的解釋蟹 è 〔螃蟹〕節肢動物，水陸兩栖。全身有甲殼，足有五對，前雙足成鉗狀，稱“ 螯”，橫着爬。腹部分節，俗稱“臍”，雄性臍呈長尖形，雌性臍呈橢圓形。簡稱“蟹”，如“河蟹”，“海蟹”，“蟹黃”，“蟹青”。
粉的解釋粉 ě 細末兒：粉末。粉劑。粉塵。米粉。花粉。藥粉。漂 * 。特指化裝用的粉末：香粉。粉墨登場。粉黛。撲粉。粉霜。用塗料抹刷：粉刷。粉飾。使破碎，成為粉末：粉碎。粉身碎骨。白色的或帶粉末的：粉牆

蟹粉是漢語中常見的複合詞，根據《現代漢語詞典》（第7版，商務印書館）的釋義，該詞具有雙重含義：

在方言使用中，部分文獻如《吳方言詞典》提到，“蟹粉”偶爾被借喻為“黃金色”或“珍貴材料”的代稱，這一用法多見于文學作品中。從烹饪科學角度，蟹粉因富含蛋白質、不飽和脂肪酸及微量元素，被視為高營養價值的食材，其鮮味主要來源于蟹肉中的遊離氨基酸和蟹黃的脂肪成分。

蟹粉是一個漢語詞彙，其含義可從以下三方面解析：

基本定義
蟹粉指從螃蟹中拆解出的蟹肉和蟹黃，通常佐以配料烹制成食物。它是中國江南地區常見的食材，廣泛用于上海菜等地方特色菜肴，例如蟹粉小籠包、蟹粉豆腐羹、蟹粉焖柚皮等。
引申比喻義
在成語用法中，“蟹粉”被引申為事物中最精華或最珍貴的部分，源于蟹黃在蟹肉中的獨特地位。例如形容某部作品的核心思想是“整本書的蟹粉”。
用途與制作特點
蟹粉適合不便直接食用螃蟹的人群（如老人、兒童），也可冷藏保存後用于拌面、炒飯等簡餐。制作時需選用新鮮螃蟹，拆解過程較繁瑣，但成品能保留濃郁鮮味。

需要注意的是，部分方言中“蟹粉”可能特指蟹黃，但在通用語境下通常涵蓋蟹肉和蟹黃的綜合使用。