把蟹肉和蟹黄塞在蟹壳内、涂上面粉制成的食品。又称芙蓉蟹，俗名蟹匣子。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“赤蟹母殻内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白如豕膏，实其殻中，淋以五味，蒙以细麪，为蟹饆饠，珍美可尚。”
蟹饆饠（xiè bì luó）是古代一种以蟹肉为主要馅料的面食，属唐代流行的胡食“饆饠”的衍生品类。其名称与制法源自波斯饮食文化，后经中原改良，成为唐宋时期的宫廷及市井风味。以下从词义、形制、文化背景三方面详解：
源自波斯语“pīlāw”（抓饭），唐代音译为“毕罗”，指包馅面点。段成式《酉阳杂俎》载：“韩约能作樱桃饆饠，其色不变”，证实其为有馅料的面食。
“蟹”特指以蟹肉、蟹黄为馅，如宋代《山家清供》记载“蟹酿橙”类做法，蟹饆饠亦属同类工艺，将蟹肉剔出后包裹于面皮中蒸制或煎制。
参考唐代文献中对饆饠的描述，其形似今日蒸饺或煎包，以麦面擀皮，包裹馅料后捏合成型。日本奈良时期传入的“唐果子”亦有类似形制，可佐证其外观。
蟹肉为主料，辅以姜末、醋等祛腥提鲜。北宋《东京梦华录》载“蟹肉包儿”等蟹类点心，蟹饆饠或为其前身，馅料需剔取鲜活河蟹或海蟹的膏黄与嫩肉。
唐代“胡食”盛行，饆饠与烧饼、搭纳等并称。《新唐书·舆服志》载“贵人御馔，尽供胡食”，蟹饆饠即本土化创新产物，反映饮食文化交融。
南宋《武林旧事》记临安酒楼有“螃蟹酿枨”“蟹肉馒头”，蟹饆饠逐渐演变为此类市井小吃，成为秋令时鲜。
结论：蟹饆饠是唐宋时期融合外来饮食文化的蟹肉面点，其名直指“以蟹为馅的饆饠”，本质属带馅面食，盛行于宫廷与市井，后随饮食演变逐渐消失。现代可参考江南蟹粉汤包或粤式蟹肉蒸饺理解其风味逻辑。
参考文献
（注：古籍原文可于“中国哲学书电子化计划”等数据库查阅）
“蟹饆饠”是一个古代食品名称，其含义和解释主要可从以下两方面概括：
食品本义
蟹饆饠是将蟹肉和蟹黄塞入蟹壳内，外层裹上面粉后制成的传统食物。它在唐代已有记载，如《岭表录异》提到用赤蟹的膏黄与面粉混合制作，被称为“芙蓉蟹”或“蟹匣子”。这种食品在历史上属于特色点心，类似带馅面食，可能源自少数民族饮食文化。
可能的混淆与注意事项
需注意，部分资料（如）将其误作为成语，解释为“虚伪狡诈”，这与实际含义不符。根据高权威性来源（如、9），蟹饆饠仅指食品，成语的关联或为信息混淆所致，建议以古代饮食类文献为准。
总结来看，蟹饆饠是古代一种蟹肉加工食品，而非成语或抽象概念。如需进一步考证，可参考《岭表录异》等古籍记载。
安邦痷茶按发拔了萝卜地皮宽搬唇递舌办房便宴表格不德参核澄芬慈闱村气倒伏盗铸丁田斗楼对外直接投资而来反道放浪无羁風惠风狂匐伏赋论干风告慰姑夫贵宝孤念后周火舫渐不可长江稻简汰极于台巨牍骏烈口供宼孽愧惧乐嗟苦咄冥空欧打拍马剽窃棋局七弯八拐荣年少敍石渚收封守土思贤如渴桃月他时天亡铁帽子王遐传闲接