我国原生的一种蒜。根茎均较大蒜为小，故名。味辛辣。古人作为调味品。上古已人工栽培。 汉 崔寔 《四民月令·四月》：“布穀鸣，收小蒜。” 晋 崔豹 《古今注·草木》：“蒜，卵蒜也，俗人谓之小蒜。胡国有蒜十许子共为一株，籜幕裹之，名为胡蒜，尤辛於小蒜，俗人呼之为大蒜。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·蒜》﹝集解﹞：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者，葫也，大蒜也…… 孙愐 《唐韵》云：‘ 张騫 使西域，始得大蒜种归。’据此则小蒜之种，自蒚移栽，自古已有。”参见“ 五荤 ”。
小蒜（学名：Allium macrostemon），又称野蒜、山蒜，是百合科葱属多年生草本植物。根据《现代汉语词典》（第7版），其名称中的“小”既指植株形态较栽培蒜矮小，也体现其野生属性。从植物学特征看，《中国植物志》记载，小蒜鳞茎卵圆形，叶呈细条形中空，夏季开淡紫色伞形花序，与栽培大蒜（Allium sativum）存在明显差异。
在药用价值方面，《中华本草》指出，小蒜全草可入药，性温味辛，具有温中散寒、理气止痛的功效，常用于治疗胸痹心痛、脘腹冷痛等症。其鳞茎含有挥发油、硫化物等活性成分，现代药理学研究证实其具有抗菌、抗血小板凝聚作用。
作为食用植物，《中国野菜图谱》收录了小蒜的食用方法：春季嫩叶可作野菜凉拌或炒食，鳞茎可腌制佐餐。其风味较栽培大蒜更为辛辣浓烈，在华北、华东等地的民间饮食中常作为调味料使用。需注意与有毒植物如铃兰的幼苗进行区分，避免误食。
小蒜，又称薤白、野蒜、小根蒜等，是百合科葱属植物（学名：Allium macrostemon），是我国原生的蒜类植物。以下为详细解释：
小蒜的根茎较小，鳞茎呈近球状，外皮带黑色，叶为半圆柱形或三棱状，花淡紫或淡红色。其辛辣味较普通大蒜更明显，且鳞茎和叶片均可食用或药用。
广泛分布于中国各地（除新疆、青海），多生于海拔1500米以下的山坡、草地，少数可生长至海拔3000米。
古籍中常提及小蒜的食用与药用价值，如晋代《古今注》将其列为“卵蒜”，民间则称其为“野蒜”。
总结来看，小蒜既是历史悠久的调味植物，也是兼具药食价值的野生资源。如需进一步了解其形态或现代应用，可参考植物学图鉴或中医药典籍。
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