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豆腐的解释

[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品

详细解释

食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“一日，与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸，惟 东坡 性亦酷嗜蜜，能与之共饱。” 明 李时珍 《本草纲目·穀四·豆腐》：“豆腐之法，始於 汉 淮南王 刘安 ，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类，皆可为之。”《儒林外史》第三二回：“像你这样大老官来打秋风，把你关在一间房里，给你一个月豆腐吃，蒸死了你！” 刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“自晨至午，东买酒浆，西买青菜豆腐。”

词语分解

• 豆的解释 豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
• 腐的解释 腐 ǔ 朽烂，变质：腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 思想陈旧过时：腐旧。腐儒。迂腐。 某些豆制食品：豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 古代指施以宫刑：腐刑。 笔画数：； 部首

网络扩展解释

豆腐是一种传统豆制品，以大豆为主要原料，通过制浆、凝固等工艺制成。以下是其详细解释：

1.基本定义

豆腐又称“水豆腐”，是将豆浆煮沸后加入凝固剂（石膏或盐卤），使蛋白质凝结成凝胶状，再压去部分水分形成的食品。其质地柔软，富含植物蛋白。

2.原料与制作

• 原料：传统以黄豆为主，也可用黑豆、花生等蛋白质含量高的豆类。
• 工艺：分为制浆（大豆磨成豆浆）和凝固成形（豆浆加热后加入凝固剂）两大步骤。

3.历史渊源

相传豆腐由汉朝淮南王刘安发明，宋代文献如陆游《老学庵笔记》已有食用记载。苏轼曾创制名菜“东坡豆腐”，进一步推广其食用文化。

4.其他相关信息

• 文化意义：豆腐在汉语中偶被用作比喻，如成语“刀子嘴豆腐心”形容人言语严厉但内心柔软。
• 科学应用：凝固温度等工艺参数影响豆腐质地，现代生产中常优化条件以提升品质。

如需了解更多历史典故或具体菜谱，可参考权威饮食文化资料或古籍记载。

网络扩展解释二

豆腐是一种常见的食物，又称为豆腐脑、豆腐皮等。它是由大豆经过研磨、加工成豆浆，再通过凝固剂凝结而成的。豆腐脆嫩，营养丰富，既可以作为主食，也可以作为配菜。 拆分部首和笔画：豆腐这个词可以分解成两个部首，分别是豆字的豆部和父部，形声字；它的笔画数是12画。 来源：豆腐一词的出现可以追溯到中国古代。根据史书记载，豆腐已经有2000多年的历史了。它最初的制作工艺是在汉代（公元前202年-公元220年）开始发展起来的。 繁体：豆腐在繁体字中的写法是「豆腐」，与简体字写法相同。 古时候汉字写法：在古代汉字中，豆腐的写法可能略有不同。然而，古代写法的详细内容可能会有所变化，这里就不具体列举了。 例句：我喜欢吃炒豆腐。豆腐是我最喜欢的食物之一。 组词：豆腐可以组成一些常见的词汇，比如豆腐脑、豆腐皮、豆腐干等。 近义词：豆腐的近义词有豆腐脑、豆腐皮、豆腐干等，它们都是由豆类制成的食物。 反义词：豆腐的反义词不太常见，因为它通常是用来指代一类食物。但是，如果要找一个反义词的话，可能可以考虑肉类食品。 希望这些信息对你有帮助！如果还有其他问题，我会尽力为你解答。

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