秋末冬初的大白菜。《南史·周颙传》：“ 文德太子 问 顒 菜食何味最胜。曰：‘春初早韭，秋末晚菘。’” 清 赵翼 《观家人腌菜戏成四十韵》：“抝嫩先冬笋，尝新竝晚菘。” 马南邨 《燕山夜话·种晚菘的季节》：“ 陆放翁 种的晚菘，究竟是什么？原来所谓菘，就是 北京 人说的大白菜。”
晚菘是汉语中对秋末冬初时节收获的白菜的古雅称谓，尤其指经过霜打后味道更为清甜的白菜品种。其释义可从以下角度详细阐述：
“菘”的本义
据《说文解字》，“菘”为形声字，从艸（草）松声，本指耐寒而四季常青的蔬菜。宋代《埤雅》载：“菘性凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故其字会意。”说明其命名源于与松树相似的耐寒特性。
来源：《说文解字》《埤雅》
“晚菘”的完整释义
《汉语大词典》明确解释：“晚菘，秋末冬初的白菜。”强调其季节性特征。古人认为霜降后的白菜因糖分积累更显甘美，如南宋陆游《菘园杂咏》诗：“雨送寒声满背蓬，如今真是荷锄翁。可怜遇事常迟钝，九月区区种晚菘。”
来源：《汉语大词典》、陆游《剑南诗稿》
生物学属性
晚菘属十字花科芸薹属，为不结球白菜（Brassica rapa subsp. chinensis）的秋冬栽培品种。其耐低温特性与古籍记载相符，现代农学证实霜冻可促使其淀粉转化为糖类，提升口感。
来源：《中国植物志》
文学象征意义
古代文人视晚菘为清贫自守的象征。黄庭坚《戏赠彦深》云：“葱秧青青葵甲绿，早韭晚菘羹糁熟。”以晚菘喻指淡泊生活。明代王世懋《学圃杂疏》亦赞其“味胜珍馐”。
来源：黄庭坚《山谷集》、王世懋《学圃杂疏》
唐代《食疗本草》已载白菜药用价值：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。”北宋《东京梦华录》记录汴京市集“卖晚菘”场景，印证其作为冬季重要蔬菜的地位。
来源：孟诜《食疗本草》、孟元老《东京梦华录》
当代汉语保留“晚菘”一词用于文学创作与饮食文化，如汪曾祺散文《果蔬秋浓》写道：“晚菘经霜，叶绿如墨，根白如玉，寒素中自见丰腴。”延续其清雅意象。
来源：汪曾祺《蒲桥集》
晚菘以字源体现耐寒特性，词典定义聚焦秋冬季候，兼具植物学特征与文化隐喻，贯穿于古代农书、诗文及现代语境，成为中华饮食与语言文化的独特符号。
“晚菘”是一个汉语词汇，其含义和用法在不同语境中略有差异，以下是综合多来源的详细解释：
晚菘（拼音：wǎn sōng）指秋末冬初的大白菜。这一解释源自《南史·周颙传》中的记载：“春初早韭，秋末晚菘”，后被历代文人引用，如清代赵翼的诗句“尝新竝晚菘”，现代学者马南邨也明确提到“菘即大白菜”。
部分资料（如）提到“晚菘”作为成语，比喻“迟到的人或事”，但此用法缺乏权威文献支持，且与主流释义冲突，可能是对同音词的误用或区域性解释，需谨慎采纳。
若需进一步了解“菘”的植物学分类或相关诗词典故，可参考《南史》《燕山夜话》等文献。
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