膳夫。《国语·周语中》：“饍宰不致餼，司里不授馆。” 韦昭 注：“饍宰，膳夫也，掌宾客之牢。”
饍宰（shàn zǎi）是古代汉语中表示膳食管理者的复合词，由“饍”与“宰”二字构成。其核心含义为掌管宫廷或贵族膳食事务的职官，具体释义如下：
词源构成
“饍”通“膳”，《说文解字》释“膳”为“具食也”，即备办饮食；“宰”原指宰杀牲畜，后引申为主管事务之人，《周礼》载“宰夫之职，掌治朝之法”，可见其管理职能。二字合称后，特指负责膳食调配、食材监管的专职人员。
职能范畴
饍宰的职责涵盖食材采办、烹饪监督及宴飨礼仪。《汉书·百官公卿表》记载“太官主膳食，汤官主饼饵”，其下属职官体系中的“饍宰”需协调后厨分工，并确保饮食符合礼制规格。
历史演变
该职官名称多见于先秦至汉代文献，如《左传·宣公二年》提及“宰夫胹熊蹯不熟”，其职能与饍宰高度重合；至唐代，职能逐渐并入光禄寺，名称不再单独使用。
注：以上文献引证参考《周礼》《汉书》《通典》等典籍，因古籍原文无公开网络链接，建议读者查阅中华书局或上海古籍出版社点校本获取权威文本。
“饍宰”是古代汉语中的官职名称，具体解释如下：
指膳夫，即古代掌管膳食的官员，主要负责宾客饮食供应（）。
出自《国语·周语中》：“饍宰不致餼，司里不授馆。”韦昭注：“饍宰，膳夫也，掌宾客之牢。”（）
其职能包括：
注：该词现代已不常用，多见于先秦文献。如需进一步了解相关官职体系，可参考《周礼》等典籍。
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