膳夫。《國語·周語中》：“饍宰不緻餼，司裡不授館。” 韋昭 注：“饍宰，膳夫也，掌賓客之牢。”
饍宰（shàn zǎi）是古代漢語中表示膳食管理者的複合詞，由“饍”與“宰”二字構成。其核心含義為掌管宮廷或貴族膳食事務的職官，具體釋義如下：
詞源構成
“饍”通“膳”，《說文解字》釋“膳”為“具食也”，即備辦飲食；“宰”原指宰殺牲畜，後引申為主管事務之人，《周禮》載“宰夫之職，掌治朝之法”，可見其管理職能。二字合稱後，特指負責膳食調配、食材監管的專職人員。
職能範疇
饍宰的職責涵蓋食材采辦、烹饪監督及宴飨禮儀。《漢書·百官公卿表》記載“太官主膳食，湯官主餅餌”，其下屬職官體系中的“饍宰”需協調後廚分工，并确保飲食符合禮制規格。
曆史演變
該職官名稱多見于先秦至漢代文獻，如《左傳·宣公二年》提及“宰夫胹熊蹯不熟”，其職能與饍宰高度重合；至唐代，職能逐漸并入光祿寺，名稱不再單獨使用。
注：以上文獻引證參考《周禮》《漢書》《通典》等典籍，因古籍原文無公開網絡鍊接，建議讀者查閱中華書局或上海古籍出版社點校本獲取權威文本。
“饍宰”是古代漢語中的官職名稱，具體解釋如下：
指膳夫，即古代掌管膳食的官員，主要負責賓客飲食供應（）。
出自《國語·周語中》：“饍宰不緻餼，司裡不授館。”韋昭注：“饍宰，膳夫也，掌賓客之牢。”（）
其職能包括：
注：該詞現代已不常用，多見于先秦文獻。如需進一步了解相關官職體系，可參考《周禮》等典籍。
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