美味的食品。《周礼·天官·膳夫》：“膳夫掌王之食饮膳羞。” 郑玄 注：“膳，牲肉也；羞，有滋味者。” 汉 袁康 《越绝书·外传记越地传》：“冰室者，所以备膳羞也。”《新唐书·宦者传上·高力士》：“大家不食，亦膳羞不具耶？” 明 姚汝循 《郡斋咏怀》：“南山有薄田，犹堪具膳羞。”
膳羞是汉语中一个具有历史厚重感的复合词，其含义可从字源、构词及经典文献用例三个层面进行解析：
「膳」
本义指备置食物，后特指肉类菜肴。《说文解字》释为“具食也”，段玉裁注：“膳之言善也，谓美食。”古代多指帝王或贵族享用的精致肉食，如《周礼·天官·膳夫》载：“膳夫掌王之食饮膳羞。”
来源：许慎《说文解字》（中华书局1963年版），郑玄《周礼注疏》（上海古籍出版社2010年版）。
「羞」
甲骨文象手持羊进献之形，本义为进献美食，后引申指美味佳肴。《说文解字》称：“羞，进献也。从羊，羊所进也。”如《礼记·月令》有“羞以含桃”之句。
来源：许慎《说文解字》，阮元校刻《十三经注疏·礼记正义》（中华书局2009年版）。
复合词「膳羞」
二字同义复用，强调珍馐美味，尤指古代宫廷或贵族宴席中的高级肉食。《周礼·天官·庖人》明确区分：“膳用六牲，羞用百二十品”，郑玄注：“膳，牲肉也；羞，有滋味者。”可见“膳羞”涵盖主食肉类与调味精品。
来源：郑玄《周礼注疏》，孙诒让《周礼正义》（中华书局1987年版）。
制度性含义
在礼制文献中，“膳羞”特指按等级配置的宫廷膳食。《唐六典·光禄寺》载：“掌膳羞、酒醴之事”，其品类、数量均依官阶严格限定。
来源：李林甫《唐六典》（中华书局1992年版）。
文学化表达
唐宋诗词常以“膳羞”喻指奢华宴饮，如白居易《饱食闲坐》诗：“庖童呼我食，饭热鱼鲜香……况此膳羞性，岂是羁贫具。”
来源：彭定求《全唐诗》（中华书局1960年版）。
《汉语大词典》综合历代用法，定义为：
膳羞（shàn xiū）
指美味的食品。古代多指王公贵族的饮食。
例句：《宋史·职官志四》：“光禄寺掌祭祀、朝会、宴飨酒醴膳羞之事。”
来源：罗竹风主编《汉语大词典》（汉语大词典出版社1997年版，第6卷第1413页）。
“膳羞”凝结了中国古代饮食制度与礼制文化，从字源到典章，始终关联上层社会的精致肉食与礼仪化的进献传统。其语义虽在现代汉语中趋于沉寂，但仍是解读传统饮食文化的重要语料。
“膳羞”是一个汉语词汇，其含义和用法在不同语境中有所差异，主要可从以下两方面理解：
建议优先采用“美味食品”这一传统释义，引用时需结合具体文献或权威词典。若需使用引申义，需明确标注来源差异。
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