美味的食品。《周禮·天官·膳夫》：“膳夫掌王之食飲膳羞。” 鄭玄 注：“膳，牲肉也；羞，有滋味者。” 漢 袁康 《越絕書·外傳記越地傳》：“冰室者，所以備膳羞也。”《新唐書·宦者傳上·高力士》：“大家不食，亦膳羞不具耶？” 明 姚汝循 《郡齋詠懷》：“南山有薄田，猶堪具膳羞。”
膳羞是漢語中一個具有曆史厚重感的複合詞，其含義可從字源、構詞及經典文獻用例三個層面進行解析：
「膳」
本義指備置食物，後特指肉類菜肴。《說文解字》釋為“具食也”，段玉裁注：“膳之言善也，謂美食。”古代多指帝王或貴族享用的精緻肉食，如《周禮·天官·膳夫》載：“膳夫掌王之食飲膳羞。”
來源：許慎《說文解字》（中華書局1963年版），鄭玄《周禮注疏》（上海古籍出版社2010年版）。
「羞」
甲骨文象手持羊進獻之形，本義為進獻美食，後引申指美味佳肴。《說文解字》稱：“羞，進獻也。從羊，羊所進也。”如《禮記·月令》有“羞以含桃”之句。
來源：許慎《說文解字》，阮元校刻《十三經注疏·禮記正義》（中華書局2009年版）。
複合詞「膳羞」
二字同義複用，強調珍馐美味，尤指古代宮廷或貴族宴席中的高級肉食。《周禮·天官·庖人》明确區分：“膳用六牲，羞用百二十品”，鄭玄注：“膳，牲肉也；羞，有滋味者。”可見“膳羞”涵蓋主食肉類與調味精品。
來源：鄭玄《周禮注疏》，孫诒讓《周禮正義》（中華書局1987年版）。
制度性含義
在禮制文獻中，“膳羞”特指按等級配置的宮廷膳食。《唐六典·光祿寺》載：“掌膳羞、酒醴之事”，其品類、數量均依官階嚴格限定。
來源：李林甫《唐六典》（中華書局1992年版）。
文學化表達
唐宋詩詞常以“膳羞”喻指奢華宴飲，如白居易《飽食閑坐》詩：“庖童呼我食，飯熱魚鮮香……況此膳羞性，豈是羁貧具。”
來源：彭定求《全唐詩》（中華書局1960年版）。
《漢語大詞典》綜合曆代用法，定義為：
膳羞（shàn xiū）
指美味的食品。古代多指王公貴族的飲食。
例句：《宋史·職官志四》：“光祿寺掌祭祀、朝會、宴飨酒醴膳羞之事。”
來源：羅竹風主編《漢語大詞典》（漢語大詞典出版社1997年版，第6卷第1413頁）。
“膳羞”凝結了中國古代飲食制度與禮制文化，從字源到典章，始終關聯上層社會的精緻肉食與禮儀化的進獻傳統。其語義雖在現代漢語中趨于沉寂，但仍是解讀傳統飲食文化的重要語料。
“膳羞”是一個漢語詞彙，其含義和用法在不同語境中有所差異，主要可從以下兩方面理解：
建議優先采用“美味食品”這一傳統釋義，引用時需結合具體文獻或權威詞典。若需使用引申義，需明确标注來源差異。
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