蟹壳制成的胶。《洞冥记》：“ 善苑国 尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹，煮其壳，胜於黄胶，亦谓之螯胶，胜於凤喙之胶也。”参阅 唐 段成式 《酉阳杂俎·鳞介篇》。
螯胶是汉语中由"螯"与"胶"组合而成的复合词，其含义可从词素构成角度解析。螯（áo）在《现代汉语词典（第7版）》中定义为"节肢动物变形的第一对脚，形状像钳子，能开合，用来取食或自卫"，特指虾、蟹等甲壳类动物的钳状肢体。胶（jiāo）则指"黏性物质，用动物的皮、角等熬成或由植物分泌、人工合成"。
在生物材料学领域，螯胶指代从甲壳类动物螯肢提取的天然高分子化合物，主要成分为甲壳素及其衍生物壳聚糖。这类物质具有生物相容性、可降解性及抗菌性，被广泛应用于医药辅料、食品添加剂和环保材料制备。中国海洋大学《海洋生物活性物质》研究指出，甲壳类螯肢的甲壳素含量可达20-30%，经脱乙酰化处理后形成具有螯合功能的胶状物质。
根据《中国药典（2020年版）》，甲壳素类物质被收录为药用辅料，其制备需符合"以蟹、虾等水产品加工废弃物为原料，经脱钙、脱蛋白等工艺精制"的技术标准。螯胶在传统医学中亦有应用，《本草纲目拾遗》记载"蟹螯煅灰，和胶调敷"可用于外伤处理，但该用法需结合现代药理学验证。
根据多个来源的综合分析，“螯胶”是一个汉语词汇，具体解释如下：
“螯胶”指用蟹壳熬制而成的胶状物质。其名称由“螯”（螃蟹的钳状足）和“胶”（黏性物质）组合而成。
据《洞冥记》记载，古代“善苑国”曾进贡一种名为“百足蟹”的生物，其蟹壳熬煮后制成的胶被称为螯胶，并提到这种胶的性能优于黄胶和传说中的“凤喙之胶”（凤凰喙制成的胶）。
如需进一步了解历史文献中的相关记载，可查阅《酉阳杂俎·鳞介篇》等古籍。
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