热灰。 汉 服虔 《通俗文》：“热灰谓之煻煨。”《法苑珠林》卷八四：“復有众生，常在火城中，煻煨齐心。” 唐 陆羽 《茶经·具》：“中置一器，贮煻煨火，令煴煴然。”
煻煨是一个汉语复合词，本义指用热灰煨烤食物的方法。其核心含义可从三方面解析：
一、字义分解 • “煻”指燃烧后残留的热灰，《说文解字》释为“热灰也”，《广韵》注音“徒郎切”，属火部字，与热源相关。 • “煨”指将食物埋入灰火中慢烤，《集韵》解释为“煨㶼，火色”，《六书故》强调其“藏火”的工艺特征。
二、文献例证 该词常见于古代农书典籍，北魏贾思勰《齐民要术·脯腊》记载：“其鱼草裹泥封，煻灰中爊之”，印证了煻煨作为传统烹饪技法的实际应用。明代李时珍《本草纲目》在论述药物炮制时，亦提及“置煻火中煨熟”的处理方式。
三、现代应用 现代方言中仍保留此用法，如晋语区称“煻煨山药”特指灰火烤制的马铃薯。该技法因能保持食物原味，在部分传统菜系中作为特色烹饪手段得以延续。
根据《通俗文》记载，“煻煨”是古代对带火灰烬或热灰的特定称呼，主要用于烹饪方式。具体解释如下：
词义解析
本义
指带余烬的热灰，常见于火盆或灶膛中保持温度的灰烬。如《通俗文》提到“热灰谓之煻煨”，《说文解字》也解释“煨，盆中火也”。
烹饪方法
将食物埋入热灰中，利用余温缓慢烤熟。例如：
引申用法
部分文献中，“煻煨”也指灰烬或焚烧后的残余物，如“煨烬”“煨尘”等表述。
现代关联
这种烹饪方式类似今天的“焐烤”或“灰烧”，在传统灶台或野外生存中仍有应用，例如烤红薯、叫花鸡等。
如需进一步了解字形演变或方言用法，可参考《汉典》等权威古籍工具书。
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