去氢醋酸钠英文解释翻译、去氢醋酸钠的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 sodium dehydroacetate

分词翻译：

去氢的英语翻译：

【医】 dehydro-

醋酸钠的英语翻译：

【医】 natrium aceticum

专业解析

去氢醋酸钠（英文：Sodium Dehydroacetate）是一种人工合成的食品防腐剂，其核心功能是通过抑制微生物生长来延长食品保质期。以下是其详细释义及特性：

一、术语定义与化学特性

1. 化学名称

   中文规范名称为脱氢乙酸钠（依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB 2760-2014），英文名称为Sodium Dehydroacetate（缩写DHA-S）。

   化学式为 $$ce{C8H7NaO4}$$，是脱氢乙酸（Dehydroacetic Acid）的钠盐形式，水溶性优于母体化合物。

2. 作用机理

   通过破坏微生物细胞膜结构及干扰酶活性，对霉菌、酵母菌及部分细菌（如革兰氏阳性菌）具有广谱抑菌效果，尤其在酸性至中性环境中稳定性高。

二、应用领域与法规标准

1. 食品工业应用

   广泛用于：

   • 烘焙食品（面包、蛋糕）防霉
   • 酱料、腌渍蔬菜防腐
   • 乳制品（如奶酪）保鲜

     中国《GB 2760-2014》规定其最大使用量为0.5g/kg（以脱氢乙酸计）。

2. 国际认可情况

   获联合国粮农组织与世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估，每日允许摄入量（ADI）为0-3mg/kg体重。

三、安全性与替代趋势

1. 安全性争议

   虽在限定剂量内合法使用，但部分研究提示长期高剂量摄入可能影响代谢（如大鼠实验显示肝肾负担增加）。欧盟已逐步限制其应用，转向天然防腐剂（如纳他霉素）。

2. 标识要求

   根据《预包装食品标签通则》（GB 7718），含脱氢乙酸钠的食品需明确标注“防腐剂（脱氢乙酸钠）”。

权威来源参考

1. 国家食品安全风险评估中心《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》
2. 中国食品科学技术学会《食品防腐剂应用技术规范》
3. FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA) "Specifications for Food Additives"

网络扩展解释

脱氢乙酸钠（又称去氢醋酸钠）是一种常见的食品防腐剂，以下是其详细解释：

一、基本属性

化学名称：3-(1-羟基亚乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3H)-二酮钠
分子式：$text{C}_8text{H}_7text{NaO}_4$
外观：白色或近白色结晶性粉末，无臭。

二、物理性质

• 溶解性：易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。
• 稳定性：耐高温（120℃加热2小时仍稳定），耐光性好，水溶液呈中性或微碱性。

三、主要用途

1. 食品防腐：广谱抑制霉菌、酵母菌和细菌，常用于饮料、烘焙食品、调味品等，延长保质期。
2. 替代传统防腐剂：相比苯甲酸钠、尼泊金等，其毒性更低，应用更广泛。
3. 其他领域：可用作饲料防腐剂和杀虫剂成分。

四、安全性

• 毒性：属于低毒物质，但过量可能对人体有轻微腐蚀性。
• 使用标准：需严格遵循食品添加剂限量规定（一般用量0.05%-0.1%）。

五、注意事项

若需了解具体产品的合规添加量，建议查询《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）或咨询专业机构。

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