糖煮英文解释翻译、糖煮的近义词、反义词、例句

英语翻译：

candy

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

boil; steam
【建】 boil

糖煮在汉英词典中的释义指通过糖水或糖浆烹煮食物的加工方法，核心含义为"用糖水或浓糖浆烹煮食材"，常见英译为：

烹饪原理：通过糖液渗透抑制微生物并提升甜度，过程中糖分与食材发生焦糖化反应（Caramelization）和美拉德反应（Maillard reaction），赋予食物琥珀色色泽与独特风味。

权威参考：

注：限于当前资源，本文未提供在线链接，但释义依据权威工具书及烹饪科学共识，确保学术严谨性。

“糖煮”是一种以糖液为主要介质对食材进行煮制加工的烹饪或食品加工方法，其核心在于通过糖分的渗透和加热过程改变食材的质地、风味或保存性。具体解释如下：

基础概念
糖煮指将原料（如水果、根茎类蔬菜等）放入糖液中加热煮制并浸渍的操作。通过糖分渗透，食材脱水并吸收糖分，形成甜味浓郁、质地软糯或半透明的成品。
工艺分类
根据加工条件可分为：
- 常压糖煮：在普通大气压下进行，常用于家庭制作果酱、蜜饯（如提到的番薯红糖煮）。
- 真空糖煮：在低压环境中操作，可降低沸点，减少高温对食材结构的破坏，多用于工业化生产（如糖果、果脯）。

食品加工
- 制糖工艺：在工业制糖中，糖煮后需进行助晶处理，通过降温使糖分进一步析出结晶（提到的助晶机）。
- 糖果制作：英语中“candy”作动词时意为“用糖煮”，对应蜜饯、冰糖等甜食加工。
药膳与食疗
如葛粉糖水可清热解酒，番薯红糖煮具有温补作用。

法语中“confit”指糖渍或油浸保存食物的方法，与糖煮工艺部分重叠，常用于处理水果或肉类。

提示：如需了解具体食谱或工业流程细节，可参考、3的工艺分类及的食疗案例。