松饼英文解释翻译、松饼的近义词、反义词、例句

英语翻译：

muffin

分词翻译：

松的英语翻译：

loose; looseness; not hard up; pine; relax; soft
【医】 pine; slake

饼的英语翻译：

cake
【医】 cake

专业解析

松饼（sōng bǐng）在汉英词典中的核心释义为一种西式烘焙点心，对应英文单词"muffin"。以下是其详细解释，结合语言学、烹饪特征及文化背景：

一、基本定义与词性

中文释义：松饼指用面粉、鸡蛋、牛奶、糖及发酵粉（泡打粉）等原料混合烘烤而成的圆形小糕点，质地松软，常带有甜味或辅以果干、坚果。
英文对应词：Muffin（可数名词），复数形式为 muffins。
词源：英文 "muffin" 源自德语 "Muffe"（意为小蛋糕），最早记载于18世纪英国，后成为国际通用烘焙术语。

二、核心特征与分类

物理特性
- 外形：圆柱状或杯状，顶部常呈蘑菇形隆起。
- 质地：内部蓬松多孔，口感湿润绵软（因发酵产生二氧化碳气体所致）。
- 风味：基础为甜味，衍生出蓝莓、巧克力、香蕉等多种口味；亦有咸味变体（如芝士培根松饼）。
制作工艺分类
- 英式松饼（English Muffin）：
  酵母发酵，需煎烙或烘烤，质地紧实有嚼劲，常横切涂抹黄油果酱。来源：《牛津英语大词典》（Oxford English Dictionary）
- 美式松饼（American Muffin）：
  泡打粉快速发酵，模具烘烤，类似杯状蛋糕（cupcake），但糖油比例较低。来源：《韦氏词典》（Merriam-Webster）

三、文化背景与食用场景

早餐文化：在英语国家为常见早餐或茶点，搭配咖啡、茶食用。
商业化发展：连锁品牌（如星巴克）推动美式松饼全球普及，常作为便携零食。
健康改良：现代衍生出全麦、低糖、无麸质等版本，适应不同饮食需求。

四、与相关概念的区分

名称	区别点
松饼 vs. 煎饼（Pancake）	煎饼为液态面糊摊烙制成，薄而扁平；松饼为固态面糊烘焙，立体厚实。
松饼 vs. 司康（Scone）	司康含大量黄油，质地酥脆；松饼侧重蓬松湿润感。来源：《剑桥英语词典》（Cambridge Dictionary）

五、科学视角：蓬松原理

松饼的质地依赖发酵反应，化学方程式如下：

$$ ce{NaHCO3 + H+ -> Na+ + CO2 ^ + H2O} $$

泡打粉（含碳酸氢钠）遇湿热分解，释放二氧化碳气体使面糊膨胀，形成多孔结构。

参考资料：

牛津大学出版社. Oxford English Dictionary (在线版). www.oed.com
梅里亚姆-韦伯斯特公司. Merriam-Webster Dictionary. www.merriam-webster.com
剑桥大学出版社. Cambridge English Dictionary. dictionary.cambridge.org

网络扩展解释

松饼是一种广泛存在于不同文化中的烘焙或蒸制食品，其定义和形态因地域、制作方式而异。以下是综合多来源的详细解释：

一、基本定义

松饼（Pancake/Waffle）是一种介于蛋糕与扁平面包之间的食物，主要特征为松软质地和蜂窝状结构。其名称源于烘焙后形成的蓬松口感，常见制作原料包括面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉等。

二、主要类型

西方松饼
- 法式松饼：以泡打粉或小苏打发酵，可搭配水果、坚果或咸味配料。
- 比利时华夫饼：起源于比利时，蜂巢状结构明显，常配糖浆、奶油。
- 速食松饼：1950年代后出现的冷冻制品，简化早餐制作流程。
东亚松饼
- 韩国松饼（송편）：中秋节传统食品，形似饺子，用米粉包裹豆沙、栗子等甜馅，松叶蒸制带清香。
- 中国吉林松饼：记载于《齐民要术》，用黏黄米制作，节日食用。

三、历史渊源

起源：最早可追溯至5300年前阿尔卑斯山“冰人”胃中的单颖小麦烤饼。
发展：中世纪欧洲使用燕麦/大麦制作，后加入膨松剂形成现代形态。

四、制作特点

需分步混合干湿材料，避免过度搅拌导致干硬。
面糊需保留颗粒感，通过烘焙膨松形成层次。

五、文化延伸

网络用语中“松饼”被引申为形容思维僵化之人（如“松饼脑”），但此用法与食物无直接关联。

不同地区的松饼在形态、原料和文化意义上差异显著，需结合具体语境理解。若需特定食谱或文化背景扩展，可参考上述来源进一步查阅。