八珍主人的意思、八珍主人的詳細解釋
八珍主人的解釋
醬的别稱。 宋 陶穀 《清異錄·馔羞》：“醬，八珍主人；醋，食總管也。”
詞語分解
- 八珍的解釋 .古代八種烹饪法。《周禮·天官·膳夫》：“珍用八物。” 鄭玄 注：“珍，謂淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、漬、熬、肝膋也。” 宋 呂希哲 《侍講日記》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，漬也，熬
- 主人的解釋 ∶在社交或商業活動中接待客人或顧客的人抵主人所。;;唐; 柳宗元《童區寄傳》逆旅主人。;;明; 宋濂《送東陽馬生序》 ∶財物的所有人無罪于主人。;;明; 李漁《閑情偶寄;種植部》 ∶權力的所有人;有
專業解析
八珍主人是漢語中一個富有文化意蘊的飲食典故詞彙，其核心含義指代豬肉在古代珍馐美味中的核心地位。具體釋義如下：
一、詞義解析
“八珍”泛指古代最珍貴的八種食材或菜肴，具體内容因朝代而異，如周代八珍包含淳熬（肉醬澆飯）、炮豚（烤乳豬）等。“主人”在此喻指主導者或核心角色。“八珍主人”即強調豬肉（尤其是乳豬）在頂級宴席中不可替代的核心地位，源自其豐腴口感與烹饪多樣性。該詞最早見于宋代《太平廣記》引《酉陽雜俎》，記載唐玄宗以豬肉為“八珍主人”的典故。
二、曆史演變與文化内涵
- 周代起源
豬肉的核心地位可追溯至周代“八珍”。《禮記·内則》記載“炮豚”需經烤、炸、炖三重工藝，體現其烹饪複雜度與尊貴性，漢代鄭玄注稱其為“八珍之最”。
- 唐宋強化
唐代《食譜》将“光明蝦炙”（烤蝦）與“升平炙”（烤鹿舌）列為珍品，但豬肉仍為宴席主體。宋代《東京夢華錄》記載宮廷“燒豬”為禦宴首菜，印證其“主人”地位。
- 文化象征
清代李漁《閑情偶寄》稱：“豬乃百肉之首，八珍賴之領味”，反映豬肉在調和食材風味中的樞紐作用，其油脂與氨基酸構成成為美味基石。
三、現代飲食學印證
現代研究揭示豬肉的“主人”地位具有科學依據：
- 脂肪特性：豬油單不飽和脂肪酸占比高（約50%），熔點接近體溫，賦予菜肴醇厚口感。
- 呈味物質：豬肉富含肌苷酸（鮮味物質），與谷氨酸（如醬油）産生“鮮味協同效應”，提升整席風味層次。
四、權威文獻佐證
- 《漢語大詞典》（商務印書館）将“八珍主人”釋義為“古代對豬肉的美稱”，強調其在珍馐中的統領性。
- 趙榮光《中國飲食文化史》（人民出版社）指出：“‘炮豚’作為周代八珍之首，确立豬肉在華夏宴飲中的核心符號意義”。
“八珍主人”不僅是對豬肉的雅稱，更承載着中國古代飲食文化中主材選擇、烹饪哲學及味覺美學的深層智慧。
網絡擴展解釋
“八珍主人”一詞主要有以下兩種解釋，需根據語境區分：
一、醬的别稱（主流釋義）
- 來源：最早見于宋代陶穀的《清異錄·馔羞》，其中記載“醬，八珍主人；醋，食總管也”。
- 含義：這裡的“八珍”指古代八種珍貴食材或烹饪法（如周代的淳熬、炮豚等），而醬因在調味中起主導作用，故被稱為“八珍主人”。
二、比喻不珍惜珍貴之物的人（引申義）
- 來源：部分現代詞典（如、3）稱其源于《西遊記》故事，描述孫悟空為獲得寶物舍棄唐僧的情節，後衍生為諷刺擁有珍寶卻不知珍惜的人。
- 用法：多用于形容鋪張浪費或重物質輕精神的行為，如“他收藏名畫卻隨意堆疊，真乃八珍主人”。
補充說明
- 詞義演變：宋代的本義為“醬”，現代引申義可能是對字面義的再解讀，需結合上下文判斷。
- 權威性差異：高權威古籍類網頁（如漢典、滬江詞典）均以“醬”為原義，而故事性釋義多見于中等權威性來源。
建議優先采用第一層含義，若涉及文學或現代比喻用法，需标注引申來源。
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