八珍主人的意思、八珍主人的详细解释
八珍主人的解释
酱的别称。 宋 陶穀 《清异录·馔羞》：“酱，八珍主人；醋，食总管也。”
词语分解
- 八珍的解释 .古代八种烹饪法。《周礼·天官·膳夫》：“珍用八物。” 郑玄 注：“珍，谓淳熬、淳母、炮豚、炮牂、擣珍、渍、熬、肝膋也。” 宋 吕希哲 《侍讲日记》：“八珍者，淳熬也，淳母也，炮也，擣珍也，渍也，熬
- 主人的解释 ∶在社交或商业活动中接待客人或顾客的人抵主人所。;;唐; 柳宗元《童区寄传》逆旅主人。;;明; 宋濂《送东阳马生序》 ∶财物的所有人无罪于主人。;;明; 李渔《闲情偶寄;种植部》 ∶权力的所有人;有
专业解析
八珍主人是汉语中一个富有文化意蕴的饮食典故词汇，其核心含义指代猪肉在古代珍馐美味中的核心地位。具体释义如下：
一、词义解析
“八珍”泛指古代最珍贵的八种食材或菜肴，具体内容因朝代而异，如周代八珍包含淳熬（肉酱浇饭）、炮豚（烤乳猪）等。“主人”在此喻指主导者或核心角色。“八珍主人”即强调猪肉（尤其是乳猪）在顶级宴席中不可替代的核心地位，源自其丰腴口感与烹饪多样性。该词最早见于宋代《太平广记》引《酉阳杂俎》，记载唐玄宗以猪肉为“八珍主人”的典故。
二、历史演变与文化内涵
- 周代起源
猪肉的核心地位可追溯至周代“八珍”。《礼记·内则》记载“炮豚”需经烤、炸、炖三重工艺，体现其烹饪复杂度与尊贵性，汉代郑玄注称其为“八珍之最”。
- 唐宋强化
唐代《食谱》将“光明虾炙”（烤虾）与“升平炙”（烤鹿舌）列为珍品，但猪肉仍为宴席主体。宋代《东京梦华录》记载宫廷“烧猪”为御宴首菜，印证其“主人”地位。
- 文化象征
清代李渔《闲情偶寄》称：“猪乃百肉之首，八珍赖之领味”，反映猪肉在调和食材风味中的枢纽作用，其油脂与氨基酸构成成为美味基石。
三、现代饮食学印证
现代研究揭示猪肉的“主人”地位具有科学依据：
- 脂肪特性：猪油单不饱和脂肪酸占比高（约50%），熔点接近体温，赋予菜肴醇厚口感。
- 呈味物质：猪肉富含肌苷酸（鲜味物质），与谷氨酸（如酱油）产生“鲜味协同效应”，提升整席风味层次。
四、权威文献佐证
- 《汉语大词典》（商务印书馆）将“八珍主人”释义为“古代对猪肉的美称”，强调其在珍馐中的统领性。
- 赵荣光《中国饮食文化史》（人民出版社）指出：“‘炮豚’作为周代八珍之首，确立猪肉在华夏宴饮中的核心符号意义”。
“八珍主人”不仅是对猪肉的雅称，更承载着中国古代饮食文化中主材选择、烹饪哲学及味觉美学的深层智慧。
网络扩展解释
“八珍主人”一词主要有以下两种解释，需根据语境区分：
一、酱的别称（主流释义）
- 来源：最早见于宋代陶穀的《清异录·馔羞》，其中记载“酱，八珍主人；醋，食总管也”。
- 含义：这里的“八珍”指古代八种珍贵食材或烹饪法（如周代的淳熬、炮豚等），而酱因在调味中起主导作用，故被称为“八珍主人”。
二、比喻不珍惜珍贵之物的人（引申义）
- 来源：部分现代词典（如、3）称其源于《西游记》故事，描述孙悟空为获得宝物舍弃唐僧的情节，后衍生为讽刺拥有珍宝却不知珍惜的人。
- 用法：多用于形容铺张浪费或重物质轻精神的行为，如“他收藏名画却随意堆叠，真乃八珍主人”。
补充说明
- 词义演变：宋代的本义为“酱”，现代引申义可能是对字面义的再解读，需结合上下文判断。
- 权威性差异：高权威古籍类网页（如汉典、沪江词典）均以“酱”为原义，而故事性释义多见于中等权威性来源。
建议优先采用第一层含义，若涉及文学或现代比喻用法，需标注引申来源。
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