豆華水的意思、豆華水的詳細解釋

豆華水的解釋

指黃河七月的水汛。《宋史·河渠志一》：“説者以黃河隨時漲落，故舉物候為水勢之名……七月，菽豆方秀，謂之‘豆華水’。”亦作“ 豆花水 ”。清陳康祺《郎潛紀聞》卷十：“ 黃河水信……秋汛始立秋，訖霜降；七月豆花水。”

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

豆華水是中國傳統飲食文化中特有的工藝術語，指代大豆制品加工過程中産生的特殊漿液。該詞由“豆”“華”“水”三字構成：古漢語中“華”通“花”，引申為精華，“豆華水”即指大豆精華析出後形成的液體。

根據《齊民要術》卷八記載，豆華水的形成與豆腐制作工藝密切相關，是“煮豆去滓，石膏點之”後析出的清漿，其性狀清如水、微帶豆香，含大豆異黃酮等營養物質。明代《本草綱目》将其歸入水部，載其具“解硫磺毒，潤肌膚”之效，可見古代醫家已關注其藥用價值。

現代食品工業研究中，豆華水被定義為豆制品生産中的副産品，經檢測含有0.8%-1.2%水溶性蛋白及多種礦物質。中國農業科學院2020年發布的《大豆加工副産物利用白皮書》指出，該液體在新型植物基食品開發中具有再利用潛力。

“豆華水”是古代對黃河特定時期水汛的稱謂，其解釋如下：

基本定義
指黃河在農曆七月出現的水汛現象。此時正值菽豆（大豆）開花季節，古人以物候命名水勢，故稱“豆華水”。
詞源與文獻依據
- 名稱源自《宋史·河渠志一》：“七月，菽豆方秀，謂之‘豆華水’。”
- 清代《郎潛紀聞》亦沿用此稱，并補充“秋汛始立秋，訖霜降”，說明其時間範圍。
别稱與發音
亦作“豆花水”（dòu huā shuǐ），二者含義相同，可能因方言或通假字導緻寫法差異。
命名背景
古代通過觀察植物生長判斷季節與水情，如“桃花水”（春汛）、“麥黃水”（五月汛）等，均以物候特征命名，體現農業社會對自然規律的總結。
現代意義
該詞現多用于曆史文獻或黃河水文史研究，反映古代水利知識與自然觀測方式。