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烹調的解釋

[cook] 烹煮調制[菜蔬]

烹調五味

詳細解釋

烹煮調制(食物)。《新唐書·後妃傳上·韋皇後》：“光祿少卿 楊均 善烹調。” 宋 陸遊 《種菜》詩：“菜把青青問藥苗，豉香鹽白自烹調。”《孽海花》第三三回：“﹝ 鄭姑姑 ﹞招集了她的心腹女門徒，有替她裁縫的，有替她烹調的，有替她奔走的。” 冰心 《張嫂》：“老太太自己烹調，飯菜十分可口。”

詞語分解

• 烹的解釋 烹 ē 煮：烹調（俹 ）（烹炒調制）。烹饪。烹茶。 一種做菜的方法，先用熱油略炒之後，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：烹對蝦。 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：
• 調的解釋 調 （調） à 安排處置：調令。調用。調度（?）。調動。調任。調防。調兵遣将。 訪查了解：調查。調研。 音樂上高低長短配合和諧好聽的一組音，字音的高低升降：調子。調號。調式。腔調。曲調。大調。小調。南

網絡擴展解釋

“烹調”一詞由“烹”和“調”兩部分構成，指通過加熱與調味将食材加工成菜肴的過程。以下是詳細解析：

一、核心定義

“烹調”是烹饪原料經過加工、切配後，通過加熱（烹）與調味（調）制作成菜肴的操作過程。這既包含物理性質的食材熟化，也包含風味的藝術化處理。

二、分解釋義

1. 烹

   • 指通過加熱手段使食材熟化，包括水烹（煮、炖）、油烹（炒、炸）、汽烹（蒸）、電磁波烹（微波）等。
   • 加熱可改變食材質地、殺菌并提升安全性。

2. 調

   • 包括調味（如鹹、甜、酸等）、調色（利用食材或調料增色）、調香（香氣調配）。
   • 目的使菜肴滋味豐富、色澤誘人、香氣馥郁。

三、應用與文化意義

• 場景：既用于家庭日常烹饪，也指專業廚師的技藝，如《新唐書》記載唐代韋皇後時期已有專職烹調人員。
• 文化價值：中國飲食文化中，烹調被視為融合科學與藝術的學科，體現“食不厭精，脍不厭細”的傳統理念。

四、示例與延伸

• 例句：“烹調五味”指調制多種味道；“去掉魚頭後再烹調”體現食材預處理與加熱的結合。
• 現代發展：2024年廚房技術革新，出現“全鍊路烹饪”概念，涵蓋從食材處理到智能調控的全流程。

總結來看，“烹調”既是日常生活的必備技能，也是中華飲食文化的重要載體。

網絡擴展解釋二

烹調的意思

“烹調”是一個由兩個字組成的詞，意思是用火烤和煮食物，以達到調和、烹制、使食物更加美味的目的。

部首和筆畫

“烹調”的部首是“火”，它表示與火相關的事物。這個詞總共有14個筆畫。

來源

“烹調”的來源可以追溯到古代。在古代，人們就開始使用火來烹饪食物，以滿足人們對美味食物的需求。隨着時間的推移，人們逐漸摸索出了各種烹調技巧和方法，使食物的味道更加出色。

繁體字

“烹調”的繁體字是“烹調”，它的意思和簡體字是一樣的。

古時候漢字寫法

古時候，“烹調”這個詞的寫法和現在基本上相同，隻是排列方式有些不同。古代将“火”放在字的上方，表示與火有關。

例句

1. 媽媽正在廚房裡烹調晚餐。

2. 這家餐廳的廚師擅長烹調各式美食。

組詞

烹調具有一些相關的詞語，比如：“烹饪”、“炒菜”、“火候”等。

近義詞

“烹調”的近義詞有：“煮”、“燒”、“炖”、“炒”等。這些詞語的意思都是利用火将食物處理熟。

反義詞

與“烹調”相對的反義詞是“生食”，它指的是不經過火烹制的食物。

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