醅酒的意思、醅酒的詳細解釋

醅酒的解釋

未濾去糟的酒。唐白居易 《問劉十九》詩：“緑螘新醅酒，紅泥小火壚。” 宋周密 《齊東野語·小兒瘡痘》：“其法用狗蠅七枚，擂細，和醅酒少許調服。” 清李鬥 《揚州畫舫錄·橋西錄》：“立冬後煮瓜米和麯，謂之起酷，酒成謂之醅酒。”

"醅酒"是漢語中一個具有文化厚度的詞彙，其核心含義指未經過濾或未完全發酵的酒類飲品。根據《漢語大詞典》釋義，"醅"字本義為"未濾之酒"，其構字法從"酉"（酒器）從"咅"（意為未成），生動呈現了釀酒過程中酒液未完成澄清的狀态。

從釀造工藝分析，醅酒特指發酵中期含有酒糟的渾濁酒液，這一特征在《齊民要術》釀酒篇中有明确記載："醅，謂酒未漉也"。唐代白居易《問劉十九》"綠蟻新醅酒"中的"綠蟻"，正是對醅酒表面漂浮的未過濾酒糟的形象比喻。

在文學表達層面，醅酒常承載着質樸的生活情趣。杜甫《客至》"樽酒家貧隻舊醅"，既展現待客的真誠，又暗含物質匮乏時以粗釀酒待客的謙辭。這種文化意象在宋代陸遊詩作中發展為"濁醪有味"的哲學思考，賦予醅酒以返璞歸真的審美意蘊。

現代辭書編纂中，《現代漢語詞典》（第7版）将"醅酒"定義為"未過濾的酒"，強調其工藝特征。而《中國酒文化大典》則從非物質文化遺産角度，指出傳統醅酒工藝在黔北、浙南等地仍作為活态文化傳承。

“醅酒”指未經過濾、含有酒糟的新釀酒，是中國古代對未完全加工酒類的稱呼。以下是詳細解釋：

基本定義
醅酒即“未濾去糟的酒”，釀造後未經過濾或沉澱，保留米渣等雜質，酒液渾濁。這種酒因發酵不完全，口感醇厚且帶有原始風味。
文學意象與出處
唐代白居易《問劉十九》中“綠蟻新醅酒”一句最為經典，其中“綠蟻”指酒面浮起的綠色泡沫，形象描繪了醅酒的特征。宋代周密《齊東野語》也提到用醅酒調藥，說明其日常應用。
相關擴展
- 工藝特點：古代釀酒技術有限，醅酒是常見形态，需用“老瓦盆”等粗陋容器盛放（見元曲《四塊玉·舊酒投》注釋）。
- 文化意義：常與閑適生活、友人共飲等場景關聯，如“晚來天欲雪，能飲一杯無”傳遞出溫暖質樸的情境。

若需進一步了解詩詞背景或釀酒工藝，可查閱《問劉十九》等文獻原文。