毛筍的别名。 清 黃漢 《貓苑·名物》：“蔬之屬有貓頭筍，又有貓頭瓜。”
貓頭筍是漢語中對特定竹筍品種的俗稱，其名稱源于形态特征與生長特性。根據《中國竹類圖志》記載，該名稱多指毛竹（學名：Phyllostachys edulis）初春萌發的短壯竹筍，因筍尖包裹多層深褐色箨片，形似貓科動物圓潤的頭部而得名。這種筍直徑可達5厘米，長度約15厘米，質地脆嫩，常見于長江中下遊地區的竹林中。
《浙江植物志》将其歸為"春筍三珍"之一，與鞭筍、冬筍并列，其采挖期集中在清明前後十天。明代《群芳譜》記載"貓頭筍味最甘鮮，惟浙東天目所産者佳"，佐證其作為食材的曆史價值。現代植物學研究表明，此類竹筍富含天冬氨酸和谷氨酸，這是形成其獨特鮮味的重要成分。
在烹饪應用方面，清代《隨園食單》詳細記錄了徽州地區"問政山筍"的制法，該菜式即以貓頭筍為主材，通過素煮保持原味清甜。需要注意的是，該名稱在《現代漢語詞典》中未被收錄，屬于地域性民間稱謂，主要流通于皖南、浙西等傳統産竹區。
貓頭筍是毛筍的别稱，特指中國浙江南北湖邵灣地區出産的一種特色竹筍，其名稱源于其外形特征及曆史淵源。以下是詳細解釋：
基本定義與别名 貓頭筍是毛筍的别稱，因筍形粗壯、頂部圓鈍，狀似貓頭而得名。
産地與特征 主要産自浙江南北湖周圍群山，尤以邵灣地區最負盛名。其特點包括：
季節性分類 該地區竹筍四季可采：
曆史與文化關聯 宋代文獻與詩詞中已有記載，如黃庭堅《謝人惠貓兒頭筍》提及“貓頭突兀想穿籬”，陳師道詩句“春味薦貓頭”，表明此名稱至少可追溯至宋代。
若需進一步了解其藥用或具體詩詞引用，可查閱《貓苑·名物》等古籍，或訪問浙江南北湖地方志獲取完整産地信息。
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