胡蒜的意思、胡蒜的詳細解釋

胡蒜的解釋

大蒜。《東觀漢記·李恂傳》：“為 兖州 刺史，所種小麥、胡蒜，悉付從事，一無所留。”《齊民要術·種蒜》引 晉 郭義恭 《廣志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。” 宋 範成大 《巴蜀人好食生蒜臭不可近戲題》詩：“幸脫蔞藤醉，還遭胡蒜熏。絲蓴鄉味好，歸夢水連雲。” 明 李時珍 《本草綱目·菜一·蒜》：“ 胡國 有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗謂之大蒜是矣。”

詞語分解

• 胡的解釋 胡 （⑤鬍） ú 中國古代稱北邊的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏遠、隔絕）。 泛指外國或外族的：胡椒。胡瓜（黃瓜）。胡琴。胡笳（古代北方民族的
• 蒜的解釋 蒜 à 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：蒜頭。蒜苗。蒜黃。蒜毫。蒜薹。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

胡蒜是漢語中對大蒜的早期稱謂，特指從西域傳入中國的蒜種，具有鮮明的詞源特征與曆史背景。以下從詞典學角度詳細解析：

一、詞源與字義

• “胡”的含義

  在古漢語中，“胡”多指代古代中國北方及西域的少數民族（如匈奴、鮮卑），後引申為“來自異域”之意。因此“胡蒜”即指明該物種原産西域，經絲綢之路傳入中原。

  來源：《漢語大詞典》（上海辭書出版社）對“胡”的釋義。

• “蒜”的指代

  “蒜”在《說文解字》中釋為“葷菜”，指具辛辣氣味的百合科植物。東漢崔寔《四民月令》已有“八月收蒜”的記載，但本土蒜種（小蒜）與胡蒜形态有别。

  來源：《說文解字注》（段玉裁注本）。

二、曆史文獻記載

1. 傳入時間

   據《齊民要術·種蒜篇》引東漢應劭《風俗通義》：“張骞使西域，得大蒜、胡荽”，指出胡蒜由張骞出使西域（公元前2世紀）引入中原。

   來源：《齊民要術》（賈思勰，北魏）。

2. 物種區分

   明代李時珍《本草綱目·菜部》明确區分：“中國初惟有小蒜，後因漢人得胡蒜于西域，遂呼此為大蒜以别之。”印證“胡蒜”即今之大蒜（Allium sativum L.）。

   來源：《本草綱目》（李時珍，1596年）。

三、語義演變

• 從“胡蒜”到“大蒜”

  唐宋以後，“胡蒜”因種植普及逐漸改稱“大蒜”，以區别于本土小蒜（Allium scorodoprasum）。宋代《爾雅翼》載：“蒜有大、小二種，張骞始得大者。”

  來源：《爾雅翼》（羅願，南宋）。

• 現代詞典釋義

  《現代漢語詞典》（第7版）定義“大蒜”為“百合科植物……地下鱗莖味辣，供食用”，而“胡蒜”作為曆史詞條，标注為“大蒜的古稱”。

  來源：《現代漢語詞典》（商務印書館）。

四、文化與應用

胡蒜傳入後迅速融入中國飲食與醫藥體系：

• 食療價值：《食療本草》（孟诜，唐代）載“胡蒜……除風邪，殺毒氣”。
• 民俗象征：南北朝《荊楚歲時記》記有“正月五日……食蒜消疠”的驅疫傳統。

  來源：《中國飲食文化史》（趙榮光，2009年）。

參考文獻

1. 《漢語大詞典》，上海辭書出版社。
2. 《齊民要術》，賈思勰（北魏）。
3. 《本草綱目》，李時珍（明代）。
4. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館。
5. 《中國飲食文化史》，趙榮光，上海人民出版社，2009年。

網絡擴展解釋

“胡蒜”是一個具有多重含義的詞語，以下是其詳細解釋：

一、植物學含義（主要釋義）

1. 詞義：胡蒜是大蒜的古稱，屬百合科多年生草本植物，鱗莖呈球狀或扁球狀，由多個肉質瓣狀小鱗莖緊密排列組成，外被白色至紫色的膜質外皮，具有強烈蒜臭味。
2. 植物特征：
   • 葉基生，葉片寬條形，花葶圓柱狀，可高達60厘米。
   • 古文獻如《本草綱目》記載：“胡國有蒜，十子一株，名曰胡蒜”，說明其原産于西域地區。
3. 曆史背景：
   漢代張骞出使西域時将胡蒜引入中原，自此在中國廣泛種植，古人也認為其“可資生、緻遠，攜之旅途防瘴氣”。

二、引申含義（特殊語境）

在少數語境中，“胡蒜”被用作成語，形容“不懂事、不知好歹的人”，比喻言行不合時宜、缺乏判斷力。例如：“這人做事像胡蒜一般，總讓人哭笑不得。” 此用法較少見，多見于口語或地方性表達。

提示：如需進一步了解古代文獻中對胡蒜的記載（如《齊民要術》《東觀漢記》），可參考、7的來源。

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