胡蒜的意思、胡蒜的详细解释

胡蒜的解释

大蒜。《东观汉记·李恂传》：“为 兖州 刺史，所种小麦、胡蒜，悉付从事，一无所留。”《齐民要术·种蒜》引 晋 郭义恭 《广志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。” 宋 范成大 《巴蜀人好食生蒜臭不可近戏题》诗：“幸脱蔞藤醉，还遭胡蒜熏。丝蓴乡味好，归梦水连云。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·蒜》：“ 胡国 有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。”

词语分解

• 胡的解释 胡 （⑤鬍） ú 中国古代称北边的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。 泛指外国或外族的：胡椒。胡瓜（黄瓜）。胡琴。胡笳（古代北方民族的
• 蒜的解释 蒜 à 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

胡蒜是汉语中对大蒜的早期称谓，特指从西域传入中国的蒜种，具有鲜明的词源特征与历史背景。以下从词典学角度详细解析：

一、词源与字义

• “胡”的含义

  在古汉语中，“胡”多指代古代中国北方及西域的少数民族（如匈奴、鲜卑），后引申为“来自异域”之意。因此“胡蒜”即指明该物种原产西域，经丝绸之路传入中原。

  来源：《汉语大词典》（上海辞书出版社）对“胡”的释义。

• “蒜”的指代

  “蒜”在《说文解字》中释为“荤菜”，指具辛辣气味的百合科植物。东汉崔寔《四民月令》已有“八月收蒜”的记载，但本土蒜种（小蒜）与胡蒜形态有别。

  来源：《说文解字注》（段玉裁注本）。

二、历史文献记载

1. 传入时间

   据《齐民要术·种蒜篇》引东汉应劭《风俗通义》：“张骞使西域，得大蒜、胡荽”，指出胡蒜由张骞出使西域（公元前2世纪）引入中原。

   来源：《齐民要术》（贾思勰，北魏）。

2. 物种区分

   明代李时珍《本草纲目·菜部》明确区分：“中国初惟有小蒜，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为大蒜以别之。”印证“胡蒜”即今之大蒜（Allium sativum L.）。

   来源：《本草纲目》（李时珍，1596年）。

三、语义演变

• 从“胡蒜”到“大蒜”

  唐宋以后，“胡蒜”因种植普及逐渐改称“大蒜”，以区别于本土小蒜（Allium scorodoprasum）。宋代《尔雅翼》载：“蒜有大、小二种，张骞始得大者。”

  来源：《尔雅翼》（罗愿，南宋）。

• 现代词典释义

  《现代汉语词典》（第7版）定义“大蒜”为“百合科植物……地下鳞茎味辣，供食用”，而“胡蒜”作为历史词条，标注为“大蒜的古称”。

  来源：《现代汉语词典》（商务印书馆）。

四、文化与应用

胡蒜传入后迅速融入中国饮食与医药体系：

• 食疗价值：《食疗本草》（孟诜，唐代）载“胡蒜……除风邪，杀毒气”。
• 民俗象征：南北朝《荆楚岁时记》记有“正月五日……食蒜消疠”的驱疫传统。

  来源：《中国饮食文化史》（赵荣光，2009年）。

参考文献

1. 《汉语大词典》，上海辞书出版社。
2. 《齐民要术》，贾思勰（北魏）。
3. 《本草纲目》，李时珍（明代）。
4. 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆。
5. 《中国饮食文化史》，赵荣光，上海人民出版社，2009年。

网络扩展解释

“胡蒜”是一个具有多重含义的词语，以下是其详细解释：

一、植物学含义（主要释义）

1. 词义：胡蒜是大蒜的古称，属百合科多年生草本植物，鳞茎呈球状或扁球状，由多个肉质瓣状小鳞茎紧密排列组成，外被白色至紫色的膜质外皮，具有强烈蒜臭味。
2. 植物特征：
   • 叶基生，叶片宽条形，花葶圆柱状，可高达60厘米。
   • 古文献如《本草纲目》记载：“胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜”，说明其原产于西域地区。
3. 历史背景：
   汉代张骞出使西域时将胡蒜引入中原，自此在中国广泛种植，古人也认为其“可资生、致远，携之旅途防瘴气”。

二、引申含义（特殊语境）

在少数语境中，“胡蒜”被用作成语，形容“不懂事、不知好歹的人”，比喻言行不合时宜、缺乏判断力。例如：“这人做事像胡蒜一般，总让人哭笑不得。” 此用法较少见，多见于口语或地方性表达。

提示：如需进一步了解古代文献中对胡蒜的记载（如《齐民要术》《东观汉记》），可参考、7的来源。

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