指寒食節禁火以前采制的新茶。 唐 韓偓 《己巳年正月為閩相相召卻請赴沙縣郊外泊船》詩：“數醆緑醅桑落酒，一甌香沫火前茶。”
火前茶，又稱“明前茶”，是中國古代對特定節氣前采摘制作的優質茶葉的稱謂，特指寒食節禁火之前（即清明節前）采摘制作的春茶。這一名稱蘊含深厚的歲時節令文化與茶事傳統，以下從漢語詞典釋義角度分層解析：
火前茶
“火”指寒食節禁火習俗（古代為紀念介子推，清明前一日禁火寒食）；
“前”表時間界限，即禁火之前；
“茶”即茶葉成品。
特指農曆清明節前（寒食禁火前）采摘、制作的早春茶。因茶樹曆經冬季養分積累，此時茶芽鮮嫩、内含物質豐富，被視為一年中品質最佳的茶品。
唐代茶聖陸羽《茶經·三之造》雖未直接提及“火前”，但明确推崇“早采為貴”，為後世明前茶概念奠基 。
唐代詩人盧仝《走筆謝孟谏議寄新茶》中“仁風暗結珠琲瓃，先春抽出黃金芽”所述“先春茶”，即指火前茶 。
《宋史·食貨志》載“建甯臘茶，北苑為第一……其最佳者曰社前，次曰火前”，正式将“火前”列為貢茶等級 。
古代以“火前”為時間節點，體現農耕文明對自然節律的遵循。清明前氣溫較低，茶樹病蟲害少，茶葉天然品質優異。
今“明前茶”承襲“火前茶”傳統，多見于龍井、碧螺春等綠茶。如《中國茶葉大辭典》定義：“明前茶為清明節前采制的茶葉，芽葉細嫩，香氣馥郁” 。
（注：古籍原文可通過“中國哲學書電子化計劃”（ctext.org）或“國學大師”（guoxuedashi.com）查閱；現代文獻需通過圖書館或學術數據庫獲取。）
火前茶是中國古代對特定時節采制茶葉的稱謂，其含義與曆史文化背景密切相關，具體解釋如下：
基本定義
火前茶指寒食節禁火前采制的新茶。因寒食節在清明節前一日，古代有禁火三日的習俗，故清明節前采制的茶葉被稱為“火前茶”，即現代所稱的“明前茶”。這類茶葉芽葉細嫩，色香味俱佳，被視為茶中上品。
曆史淵源與詩詞印證
唐代詩人韓偓在《己巳年正月為閩相相召卻請赴沙縣郊外泊船》中寫道：“數盞綠醅桑落酒，一瓯香沫火前茶”，佐證了火前茶的曆史地位。詩句反映了古人在寒食節前後品飲新茶的習俗。
與節氣的關系
現代對應概念
火前茶即“明前茶”，而“雨前茶”則指谷雨前采制的茶葉，兩者均屬春茶，但火前茶更早、更珍貴。
注意：部分資料誤将“火前茶”解釋為“火災時喝茶”的成語（如），此為同名異義現象，需結合語境區分。
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