指寒食节禁火以前采制的新茶。 唐 韩偓 《己巳年正月为闽相相召却请赴沙县郊外泊船》诗：“数醆緑醅桑落酒，一甌香沫火前茶。”
火前茶，又称“明前茶”，是中国古代对特定节气前采摘制作的优质茶叶的称谓，特指寒食节禁火之前（即清明节前）采摘制作的春茶。这一名称蕴含深厚的岁时节令文化与茶事传统，以下从汉语词典释义角度分层解析：
火前茶
“火”指寒食节禁火习俗（古代为纪念介子推，清明前一日禁火寒食）；
“前”表时间界限，即禁火之前；
“茶”即茶叶成品。
特指农历清明节前（寒食禁火前）采摘、制作的早春茶。因茶树历经冬季养分积累，此时茶芽鲜嫩、内含物质丰富，被视为一年中品质最佳的茶品。
唐代茶圣陆羽《茶经·三之造》虽未直接提及“火前”，但明确推崇“早采为贵”，为后世明前茶概念奠基 。
唐代诗人卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》中“仁风暗结珠琲瓃，先春抽出黄金芽”所述“先春茶”，即指火前茶 。
《宋史·食货志》载“建宁腊茶，北苑为第一……其最佳者曰社前，次曰火前”，正式将“火前”列为贡茶等级 。
古代以“火前”为时间节点，体现农耕文明对自然节律的遵循。清明前气温较低，茶树病虫害少，茶叶天然品质优异。
今“明前茶”承袭“火前茶”传统，多见于龙井、碧螺春等绿茶。如《中国茶叶大辞典》定义：“明前茶为清明节前采制的茶叶，芽叶细嫩，香气馥郁” 。
（注：古籍原文可通过“中国哲学书电子化计划”（ctext.org）或“国学大师”（guoxuedashi.com）查阅；现代文献需通过图书馆或学术数据库获取。）
火前茶是中国古代对特定时节采制茶叶的称谓，其含义与历史文化背景密切相关，具体解释如下：
基本定义
火前茶指寒食节禁火前采制的新茶。因寒食节在清明节前一日，古代有禁火三日的习俗，故清明节前采制的茶叶被称为“火前茶”，即现代所称的“明前茶”。这类茶叶芽叶细嫩，色香味俱佳，被视为茶中上品。
历史渊源与诗词印证
唐代诗人韩偓在《己巳年正月为闽相相召却请赴沙县郊外泊船》中写道：“数盏绿醅桑落酒，一瓯香沫火前茶”，佐证了火前茶的历史地位。诗句反映了古人在寒食节前后品饮新茶的习俗。
与节气的关系
现代对应概念
火前茶即“明前茶”，而“雨前茶”则指谷雨前采制的茶叶，两者均属春茶，但火前茶更早、更珍贵。
注意：部分资料误将“火前茶”解释为“火灾时喝茶”的成语（如），此为同名异义现象，需结合语境区分。
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