[biscuit;cracker] 以面粉為主要原料烤制而成的片狀西式點心
一種食品。用面粉加糖、雞蛋、牛奶等烤制成的小而薄的塊兒。 王西彥 《一個小人物的憤怒》：“另一個問道：‘餅幹呢，爸爸？’”
餅幹是以面粉、糖、油脂等為主要原料，經烘烤制成的片狀或塊狀食品。《現代漢語詞典》将其定義為“一種食品，用面粉加糖、雞蛋、牛奶等烤成的小而薄的塊狀物”[來源1]。從詞源角度考察，“餅”在古漢語中泛指面食加工品，如《急就篇》注“溲面而蒸熟之則為餅”；“幹”則指脫水處理，合稱指代便于保存的幹制面點[來源2]。
從食品科學角度分析，餅幹制作需經曆面團調制、成型、烘烤三大工序，其疏松結構主要依靠膨松劑分解産生二氧化碳形成[來源3]。現代漢語語境中，餅幹可分為酥性、韌性、發酵等類型，常見品類包括蘇打餅幹、曲奇餅幹、夾心餅幹等[來源4]。作為便攜食品，餅幹既可作日常零食，也常用于應急食品儲備，具有保質期長、食用方便的特點[來源5]。
餅幹是一種常見的食品，具有以下多方面的含義和解釋：
餅幹是以面粉為主要原料，加入糖、油脂、雞蛋、牛奶等輔料，經烘烤制成的松脆薄片狀食品。其口感酥脆，通常分為甜味或鹹味，形狀多樣（如圓形、方形等），常作為零食或點心食用。
英語中常用“biscuit”（英式）或“cookie”（美式，特指軟曲奇）表示，而“cracker”多指鹹味薄脆餅幹。
如需更詳細的制作方法或文化背景，可參考詞典類來源（如、）。
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