[biscuit;cracker] 以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心
一种食品。用面粉加糖、鸡蛋、牛奶等烤制成的小而薄的块儿。 王西彦 《一个小人物的愤怒》：“另一个问道：‘饼干呢，爸爸？’”
饼干是以面粉、糖、油脂等为主要原料，经烘烤制成的片状或块状食品。《现代汉语词典》将其定义为“一种食品，用面粉加糖、鸡蛋、牛奶等烤成的小而薄的块状物”[来源1]。从词源角度考察，“饼”在古汉语中泛指面食加工品，如《急就篇》注“溲面而蒸熟之则为饼”；“干”则指脱水处理，合称指代便于保存的干制面点[来源2]。
从食品科学角度分析，饼干制作需经历面团调制、成型、烘烤三大工序，其疏松结构主要依靠膨松剂分解产生二氧化碳形成[来源3]。现代汉语语境中，饼干可分为酥性、韧性、发酵等类型，常见品类包括苏打饼干、曲奇饼干、夹心饼干等[来源4]。作为便携食品，饼干既可作日常零食，也常用于应急食品储备，具有保质期长、食用方便的特点[来源5]。
饼干是一种常见的食品，具有以下多方面的含义和解释：
饼干是以面粉为主要原料，加入糖、油脂、鸡蛋、牛奶等辅料，经烘烤制成的松脆薄片状食品。其口感酥脆，通常分为甜味或咸味，形状多样（如圆形、方形等），常作为零食或点心食用。
英语中常用“biscuit”（英式）或“cookie”（美式，特指软曲奇）表示，而“cracker”多指咸味薄脆饼干。
如需更详细的制作方法或文化背景，可参考词典类来源（如、）。
白马小儿鲍鱼之肆便檝笔耕砚田不强沉疴雠嫌攒眉到底杜塞二十四治飞爓風淚眼風輪怪不道官报私仇广柑海道涸落黄陵祠脚板郊域节骨眼经涂酒醒睽时括兵陵践莅止乱兵沦坠罗守峍崪买哄麻麻雨溟壑弭息蔫蔫孽寃盆池愆素青编全力入团三闾小玉色艺善报实体词讼筒贪猾天饥龆齓五示详妥宪写校德嚣腾歊云谢花洗垢求瑕