亦作“ 醪糟 ”。酒釀，江米酒。 明 李實 《蜀語》：“不去滓酒曰醪糟。醪音勞。以熟糯米為之，故不去糟。即古之醪醴、投醪。” 郭沫若 《遊西安·五月二日》：“漿米酒即 杜甫 所謂‘濁醪’。 四川 人謂之‘醪醩’，酒精成份甚少。” 李劼人 《死水微瀾》第三部分一：“隨客棧而早興的，是鴉片煙館，是賣湯元與醪糟的擔子。”
"醪醩"（láo zāo）是漢語中一個較為古雅的詞彙，主要含義指未經過濾、帶有米渣的濁酒或甜酒釀。它強調酒體渾濁、未經過濾的狀态，是古代釀造工藝的産物。以下從詞典釋義、釀造特征及文化内涵角度詳細解釋：
帶糟的濁酒
"醪"指汁滓混合的酒，"醩"同"糟"，指釀酒後剩餘的渣滓。合稱指未濾去酒渣的米酒，酒體渾濁，口感醇厚微甜。
來源：《漢語大詞典》"醪"字條："濁酒，帶糟的酒。"；"醩"字條："同'糟'，酒渣。"
參考：漢典網 www.zdic.net
甜酒釀的别稱
現代方言中（如四川、江南地區），"醪醩"常指糯米發酵制成的甜酒釀，即酒精度較低、帶有甜味和米粒的食品，可直接食用或作調味品。
來源：《現代漢語方言大詞典》"醪糟"條："用糯米加酒曲釀制的食品。"
參考：傳統釀造文獻《齊民要術·作酒》記載"醪"的制法。
古酒文化的代表
先秦文獻中"醪"常見，如《莊子·盜跖》"啜菽飲水，醪醩之味"，象征簡樸生活。漢代《說文解字》釋"醪"為"汁滓酒"，反映早期釀酒技術。
來源：許慎《說文解字》"醪"字注。
食療與藥用價值
中醫認為醪醩性溫，可活血驅寒、促進消化。《本草綱目》載其"行藥勢，通血脈，潤皮膚"。
來源：李時珍《本草綱目·谷部》"酒"條。
地域飲食符號
四川"醪糟粉子"、江南"酒釀圓子"等地方小吃，均以醪醩為基料，體現其融入日常飲食的民俗生命力。
"醪醩"是漢語中兼具古酒工藝特征與飲食文化傳承的詞彙，其核心指未過濾的米酒或甜酒釀，在曆史文獻、中醫食補及地方民俗中均有重要地位。
“醪醩”是一個漢語詞語，讀音為láo zāo，其含義和用法可通過以下方面解釋：
基本釋義
指一種傳統發酵食品，即酒釀或江米酒。其制作方法是用蒸熟的糯米拌入酒曲發酵而成，保留了米粒和酒糟，口感微甜且酒精含量較低（約1-2%）。
詞源與别稱
曆史與文化背景
明代李實《蜀語》記載：“不去滓酒曰醪糟”，說明其工藝自古有之，與《禮記》中提到的“醪醴”（甜酒）一脈相承。
現代應用
醪醩可直接食用，也可作為配料用于制作甜品（如醪糟湯圓）、烹饪菜肴或發酵面食，具有促進消化等作用。
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