苦筍的意思、苦筍的詳細解釋

苦筍的解釋

苦竹之筍。品種不一，其味微苦者可食，俗稱甜苦筍。宋吳曾《能改齋漫錄·方物》：“﹝ 廬山簡寂觀 ﹞觀出苦筍，而味反甜。”

苦的解釋苦 ǔ 像膽汁或黃連的滋味，與“甘”相對：甘苦。苦膽。苦瓜。感覺難受的：苦境。苦海（原為佛教用語，後喻很苦的*********。苦悶。含辛茹苦。吃苦耐勞。苦惱。為某種事所苦：苦雨。苦旱。苦夏。苦于（ａ．對某種
筍的解釋筍 ǔ 竹子初從土裡長出的嫩莖、芽，又稱“竹筍”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹筍”、“慈竹筍”、“麻竹筍”等。竹子的青皮：筍席（用竹青編成的席子）。古同“榫”。筆畫數：；部首：竹；筆順

苦筍，漢語詞彙中特指一類帶有苦味的竹類嫩芽，其釋義可從以下角度解析：

一、字源與詞義 “苦”字在《現代漢語詞典》中定義為“像膽汁或黃連的滋味”，引申為“艱辛、困頓”【來源1】；“筍”指竹子初生的嫩芽，《說文解字》釋為“竹胎也”【來源2】。組合後，“苦筍”即強調其味覺特征與植物屬性。

二、植物學特征苦筍為禾本科竹亞科植物嫩芽，外形細長呈圓錐狀，表面包裹褐色筍箨，内部肉質脆嫩。其苦味源于含有的葫蘆巴堿、氰苷類化合物【來源3】，屬自然防禦機制。常見品種包括苦竹（Pleioblastus amarus）的春筍。

三、地域分布與食用主要生長于中國南方濕潤山地，如福建、四川等地。食用前需經焯水或浸泡以減輕苦味，常用于炒制、炖湯，如閩菜“苦筍炒肉”、川南“苦筍酸菜湯”【來源4】。其味苦回甘的特性被視為夏季清熱食材。

四、文化及藥用參考宋代黃庭堅曾作《苦筍賦》，稱其“苦而有味，如忠谏之可治國”【來源5】。《食療本草》記載其“主消渴，利水道，益氣力”，現代研究認為其含膳食纖維及鉀元素，有助于促進代謝【來源6】。

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苦筍，又稱甘筍、涼筍，是苦竹的嫩芽，廣泛分布于中國南方山區。以下是關于該詞的詳細解釋：

苦筍指苦竹（一種竹類植物）的嫩芽，其味道微苦但可食用，民間俗稱「甜苦筍」。該名稱源于其苦味與回甘交織的口感特征，常見于客家人聚居的山區（如粵北、贛南等地）。

客家人有春季「拗苦筍」的習俗，即在清明節前後采摘野生苦筍，将其制成酸筍、炒菜或炖湯。這種山珍既承載着地方飲食文化，也被視為藥食同源的典型代表。

以上信息綜合了植物學、營養學及民俗文化角度，完整釋義可參考等權威來源。