馂餡的意思、馂餡的詳細解釋

馂餡的解釋

一種包餡的面食。《古尊宿語錄·雲門匡真禅師廣錄下》：“師因齋次，拈起餕餡謂僧雲：‘拟分一半與儞。’” 元無名氏 《藍采和》第二折：“可知可知俺吃的是大饅頭闊片粉，你吃的是菜餕餡淡虀羹。”

馂餡（jùn xiàn）是漢語中一個具有特定文化内涵的古語詞，主要指向祭祀或宴席後分食的剩餘餡料食品，後引申為一種傳統節令點心。其釋義與演變如下：

馂（jùn）本義指吃剩的食物，《說文解字》釋為“食之馀也”，後特指祭祀後分發的祭品。餡（xiàn）指包裹在面食内部的肉、菜等填充物。馂餡即祭祀儀式後由衆人分食的祭品餡料，後演變為一種以餡料為特色的節慶食品。

來源：《漢語大詞典》（商務印書館，2012）

祭祀禮儀中的“馂”文化
周代典籍《禮記·祭統》載：“夫祭有馂……惠均之道也”，指祭畢分食祭品以示恩澤均沾。馂餡作為祭品的一部分，承載“共享神賜”的禮制内涵。

來源：鄭玄注《禮記正義》（中華書局，2015）
宋代節俗中的演變
南宋《東京夢華錄》記述重陽節“以粉面蒸糕，上插剪彩小旗，摻饤果實，如石榴子、栗黃，名‘馂餡’”，此時已轉化為節令點心，以果料為餡，造型精巧。

來源：孟元老《東京夢華錄·卷八》（古典文學出版社，1958）

當代漢語中，“馂餡”一詞已罕用，但其所指代的傳統點心在山西、山東等地仍有留存，如山西霍州“馂餡馍”（棗泥餡蒸糕）。該詞作為文化載體，反映了古代祭祀制度向民俗食物的轉化軌迹。

來源：王曉葵《民俗學視野下的祭祀食品流變》（《文化遺産》，2018年第3期）

: 鄭玄注《禮記正義》，中華書局點校本。

: 孟元老《東京夢華錄》，古典文學出版社影印本。

: 王學泰《中國飲食文化史》，廣西師範大學出版社。

: 王曉葵《祭祀食品的民俗化路徑研究》，《文化遺産》2018年刊。

馂餡（拼音：jùn xiàn）是一種古代漢語詞彙，指代一種帶餡的面食，其具體含義和用法可通過以下要點解析：

基本釋義
根據古籍記載，馂餡是一種用面皮包裹餡料制成的傳統面食，類似于現代的包子、餃子等。其中“馂”原指熟食或剩餘食物，“餡”則指面食中包裹的肉、菜等填料，組合後泛指帶餡的面食。
曆史文獻例證
- 宋代《古尊宿語錄》提到雲門禅師曾以馂餡待客，稱“拟分一半與儞”，說明其作為日常食物的用途。
- 元代雜劇《藍采和》第二折中，用“菜餕餡淡虀羹”對比“大饅頭闊片粉”，體現馂餡作為平民飲食的特點。
語言演變與誤用
部分文獻指出，“馂餡”可能因字形相似被誤寫為“酸餡”（酸䭑），但二者實際不同：前者強調包裹餡料的形式，後者特指酸味餡料。
文化關聯
馂餡的“餡”在古籍中亦被賦予隱喻，如宋代阮閱用“餡草在城裡”暗喻人事關系，反映該詞在古代語言中的多義性。

馂餡是古代對包餡面食的統稱，其詞義兼具飲食實體與語言文化雙重内涵。如需進一步考證具體形制或地域差異，建議參考《中國飲食史》等專業文獻。