馂馅的意思、馂馅的详细解释

馂馅的解释

一种包馅的面食。《古尊宿语录·云门匡真禅师广录下》：“师因斋次，拈起餕馅谓僧云：‘拟分一半与儞。’” 元无名氏 《蓝采和》第二折：“可知可知俺吃的是大馒头阔片粉，你吃的是菜餕馅淡虀羹。”

馂馅（jùn xiàn）是汉语中一个具有特定文化内涵的古语词，主要指向祭祀或宴席后分食的剩余馅料食品，后引申为一种传统节令点心。其释义与演变如下：

馂（jùn）本义指吃剩的食物，《说文解字》释为“食之馀也”，后特指祭祀后分发的祭品。馅（xiàn）指包裹在面食内部的肉、菜等填充物。馂馅即祭祀仪式后由众人分食的祭品馅料，后演变为一种以馅料为特色的节庆食品。

来源：《汉语大词典》（商务印书馆，2012）

祭祀礼仪中的“馂”文化
周代典籍《礼记·祭统》载：“夫祭有馂……惠均之道也”，指祭毕分食祭品以示恩泽均沾。馂馅作为祭品的一部分，承载“共享神赐”的礼制内涵。

来源：郑玄注《礼记正义》（中华书局，2015）
宋代节俗中的演变
南宋《东京梦华录》记述重阳节“以粉面蒸糕，上插剪彩小旗，掺饤果实，如石榴子、栗黄，名‘馂馅’”，此时已转化为节令点心，以果料为馅，造型精巧。

来源：孟元老《东京梦华录·卷八》（古典文学出版社，1958）

当代汉语中，“馂馅”一词已罕用，但其所指代的传统点心在山西、山东等地仍有留存，如山西霍州“馂馅馍”（枣泥馅蒸糕）。该词作为文化载体，反映了古代祭祀制度向民俗食物的转化轨迹。

来源：王晓葵《民俗学视野下的祭祀食品流变》（《文化遗产》，2018年第3期）

: 郑玄注《礼记正义》，中华书局点校本。

: 孟元老《东京梦华录》，古典文学出版社影印本。

: 王学泰《中国饮食文化史》，广西师范大学出版社。

: 王晓葵《祭祀食品的民俗化路径研究》，《文化遗产》2018年刊。

馂馅（拼音：jùn xiàn）是一种古代汉语词汇，指代一种带馅的面食，其具体含义和用法可通过以下要点解析：

基本释义
根据古籍记载，馂馅是一种用面皮包裹馅料制成的传统面食，类似于现代的包子、饺子等。其中“馂”原指熟食或剩余食物，“馅”则指面食中包裹的肉、菜等填料，组合后泛指带馅的面食。
历史文献例证
- 宋代《古尊宿语录》提到云门禅师曾以馂馅待客，称“拟分一半与儞”，说明其作为日常食物的用途。
- 元代杂剧《蓝采和》第二折中，用“菜餕馅淡虀羹”对比“大馒头阔片粉”，体现馂馅作为平民饮食的特点。
语言演变与误用
部分文献指出，“馂馅”可能因字形相似被误写为“酸馅”（酸䭑），但二者实际不同：前者强调包裹馅料的形式，后者特指酸味馅料。
文化关联
馂馅的“馅”在古籍中亦被赋予隐喻，如宋代阮阅用“馅草在城里”暗喻人事关系，反映该词在古代语言中的多义性。

馂馅是古代对包馅面食的统称，其词义兼具饮食实体与语言文化双重内涵。如需进一步考证具体形制或地域差异，建议参考《中国饮食史》等专业文献。