[popsicle;popsickle;ice-lolly] 凍結在棍棒上的冰糕
冰棍兒是漢語中特指一種冷凍甜品的口語化詞彙，由"冰"與"棍兒"組合而成，指将甜味液體（如糖水、果汁或乳制品）注入模具冷凍成型，并插有細木棍作為手持部件的冷飲制品。根據《現代漢語詞典》第7版定義，其核心特征包含三個要素：固态冷凍形态、甜味基底、手持木棍結構。
詞源學角度考察，"冰"字取自《說文解字》中"水堅也"的本義，準确描述其物理狀态；"棍兒"作為後綴，既指代支撐結構，又體現北方方言兒化音特征。據《近代漢語新詞研究》記載，該詞最早見于1927年上海《申報》廣告，當時稱為"冰結凝"，後經語言流變形成現稱。
從飲食文化發展史來看，北京民俗學會的研究表明，冰棍兒在1930年代開始普及，最初采用天然冰窖儲冰制作。1950年代國營食品廠實現工業化生産後，鹽水制冷工藝使紅果、小豆等傳統口味成為國民記憶符號。現代食品工程領域，其制作遵循GB 2759-2015冷凍飲品衛生标準，主要成分為飲用水、白砂糖及食品添加劑。
文化意象方面，冰棍兒在中國文學作品中常作為夏季符號出現，如老舍《四世同堂》中"賣冰棍的銅盞聲"構成北平夏日的經典意象。民俗學者發現，不同地域存在特色形态：東北地區保留木棍原生态，江浙滬流行雙棍扁片狀，廣東地區則發展出"雪條"别稱。值得注意的是，故宮博物院近年推出的"脊獸冰棍"将傳統建築元素融入造型設計，形成新型文化載體。
“冰棍兒”是中文裡對一種冷凍甜食的稱呼，其核心含義和延伸信息可綜合解釋如下：
1. 基本定義
指将混合液體（如水、果汁、糖、牛奶等）凍結在細長木棍或竹棍上制成的冷飲。它的形态特征是“棒狀冰品”，食用時通過手持外露的棍棒部分取用。
2. 别稱與英文對應
在不同地區或語境中，也被稱為“冰棒”“冰糕”；英文常用popsicle、ice-lolly 或frozen sucker 表示。
3. 制作與原料
傳統冰棍兒通常以糖水為基礎，現代衍生品種可能添加果汁、豆沙、奶油等成分，冷凍後形成固體。制作時需将混合液注入模具并插入棍棒，便于成型後取用。
4. 文化背景
作為夏季消暑食品，冰棍兒在中國具有廣泛的認知度，尤其在20世紀物質相對匮乏時期，簡易的糖水冰棍兒是常見的廉價冷飲。如今隨着工藝發展，衍生出雪糕、冰淇淋等形态更豐富的産品。
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