[popsicle;popsickle;ice-lolly] 冻结在棍棒上的冰糕
冰棍儿是汉语中特指一种冷冻甜品的口语化词汇，由"冰"与"棍儿"组合而成，指将甜味液体（如糖水、果汁或乳制品）注入模具冷冻成型，并插有细木棍作为手持部件的冷饮制品。根据《现代汉语词典》第7版定义，其核心特征包含三个要素：固态冷冻形态、甜味基底、手持木棍结构。
词源学角度考察，"冰"字取自《说文解字》中"水坚也"的本义，准确描述其物理状态；"棍儿"作为后缀，既指代支撑结构，又体现北方方言儿化音特征。据《近代汉语新词研究》记载，该词最早见于1927年上海《申报》广告，当时称为"冰结凝"，后经语言流变形成现称。
从饮食文化发展史来看，北京民俗学会的研究表明，冰棍儿在1930年代开始普及，最初采用天然冰窖储冰制作。1950年代国营食品厂实现工业化生产后，盐水制冷工艺使红果、小豆等传统口味成为国民记忆符号。现代食品工程领域，其制作遵循GB 2759-2015冷冻饮品卫生标准，主要成分为饮用水、白砂糖及食品添加剂。
文化意象方面，冰棍儿在中国文学作品中常作为夏季符号出现，如老舍《四世同堂》中"卖冰棍的铜盏声"构成北平夏日的经典意象。民俗学者发现，不同地域存在特色形态：东北地区保留木棍原生态，江浙沪流行双棍扁片状，广东地区则发展出"雪条"别称。值得注意的是，故宫博物院近年推出的"脊兽冰棍"将传统建筑元素融入造型设计，形成新型文化载体。
“冰棍儿”是中文里对一种冷冻甜食的称呼，其核心含义和延伸信息可综合解释如下：
1. 基本定义
指将混合液体（如水、果汁、糖、牛奶等）冻结在细长木棍或竹棍上制成的冷饮。它的形态特征是“棒状冰品”，食用时通过手持外露的棍棒部分取用。
2. 别称与英文对应
在不同地区或语境中，也被称为“冰棒”“冰糕”；英文常用popsicle、ice-lolly 或frozen sucker 表示。
3. 制作与原料
传统冰棍儿通常以糖水为基础，现代衍生品种可能添加果汁、豆沙、奶油等成分，冷冻后形成固体。制作时需将混合液注入模具并插入棍棒，便于成型后取用。
4. 文化背景
作为夏季消暑食品，冰棍儿在中国具有广泛的认知度，尤其在20世纪物质相对匮乏时期，简易的糖水冰棍儿是常见的廉价冷饮。如今随着工艺发展，衍生出雪糕、冰淇淋等形态更丰富的产品。
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