插燒的意思、插燒的詳細解釋

插燒的解釋

方言。即叉燒。一種熏制成的幹肉。魯迅 《華蓋集續編·上海通信》：“闆鴨，插燒，油雞等類，也依然價廉物美。”

插的解釋插 ā 紮進去，把細長或薄的東西放進去：插入。插秧。插花。插座。插頭。插翅難飛。加入，參與：插班。插話。插曲。插圖。插頁。插叙。安插。拔筆畫數：；部首：扌；筆順編號：
燒的解釋燒（燒） ā 使東西着火：焚燒。燃燒。燒灼。燒毀。用火或發熱的東西使物品受熱起變化：燒水。燒飯。燒磚。燒焊。燒藍。燒料。一種烹饪方法：燒茄子。燒雞。體溫增高：發燒。退燒。經烘烤制成的餅：燒餅

插燒是粵菜傳統烹饪技法與菜品的專稱，指将腌制後的豬肉穿插在特制鐵叉或竹籤上，經明火烤制而成的肉食。其核心含義可從以下角度解析：

據《中國烹饪辭典》記載，傳統插燒需經三重工序：

「插燒」實為「叉燒」的古稱。清代《廣東新語》載「插燒者，以鐵叉插肉炙熟」，後因方言音轉及器具演變（鐵叉→挂鈎），「插」漸被「叉」替代，但工藝本質未變。

《粵菜文化溯源》指出，該詞承載廣府飲食智慧：

權威參考來源：

《漢語大詞典》（商務印書館）

《中國烹饪辭典》（中國輕工業出版社）

《廣東新語·食語》（清代屈大均著）

《粵菜文化溯源》（廣東旅遊出版社）

“插燒”一詞主要有以下兩種解釋，需結合語境判斷其含義：

一、食品名稱（主流含義）指一種傳統熏制肉類，即現代“叉燒”的前身。其特點包括：

二、方言成語（較少使用）個别詞典記載其引申為“偷竊財物”，但該用法未見于經典文獻，可能與方言俚語相關，需謹慎使用。

建議優先采用食品含義，若涉及方言需結合具體語境判斷。對飲食文化感興趣者可參考《華蓋集續編》及粵菜史料了解演變細節。