插烧的意思、插烧的详细解释

插烧的解释

方言。即叉烧。一种熏制成的干肉。鲁迅 《华盖集续编·上海通信》：“板鸭，插烧，油鸡等类，也依然价廉物美。”

插的解释插 ā 扎进去，把细长或薄的东西放进去：插入。插秧。插花。插座。插头。插翅难飞。加入，参与：插班。插话。插曲。插图。插页。插叙。安插。拔笔画数：；部首：扌；笔顺编号：
烧的解释烧（燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。体温增高：发烧。退烧。经烘烤制成的饼：烧饼

插烧是粤菜传统烹饪技法与菜品的专称，指将腌制后的猪肉穿插在特制铁叉或竹签上，经明火烤制而成的肉食。其核心含义可从以下角度解析：

据《中国烹饪辞典》记载，传统插烧需经三重工序：

「插烧」实为「叉烧」的古称。清代《广东新语》载「插烧者，以铁叉插肉炙熟」，后因方言音转及器具演变（铁叉→挂钩），「插」渐被「叉」替代，但工艺本质未变。

《粤菜文化溯源》指出，该词承载广府饮食智慧：

权威参考来源：

《汉语大词典》（商务印书馆）

《中国烹饪辞典》（中国轻工业出版社）

《广东新语·食语》（清代屈大均著）

《粤菜文化溯源》（广东旅游出版社）

“插烧”一词主要有以下两种解释，需结合语境判断其含义：

一、食品名称（主流含义）指一种传统熏制肉类，即现代“叉烧”的前身。其特点包括：

二、方言成语（较少使用）个别词典记载其引申为“偷窃财物”，但该用法未见于经典文献，可能与方言俚语相关，需谨慎使用。

建议优先采用食品含义，若涉及方言需结合具体语境判断。对饮食文化感兴趣者可参考《华盖集续编》及粤菜史料了解演变细节。