一種烤炙鵝鴨等家禽的方法。 北魏 賈思勰 《齊民要術·炙法》：“銜炙法：取極肥子鵝一隻，浄治，煑令半熟，去骨，剉之……取好白魚肉，細琢，裹作串，炙之。”
“銜炙”是一個古代烹饪術語，其含義和用法可通過以下要點詳細說明：
“銜炙”指一種烤炙鵝、鴨等家禽的特殊方法，屬于古代烹饪技藝。其核心步驟包括：将家禽處理至半熟後去骨，與魚肉混合調味，裹成肉串再炙烤。
最早見于北魏賈思勰的《齊民要術·炙法》，書中詳細記錄了制作流程：取肥嫩子鵝，洗淨後煮至半熟去骨，将鵝肉與白魚肉剁碎混合調味，裹成肉串烤制。
部分非權威來源（如）提到“銜炙”作為成語，比喻“承擔重任”，但此用法未見于主流古籍或權威詞典，可能是現代引申或誤讀，建議謹慎使用。
該詞在現代已不常用，主要用于研究古代飲食文化或文獻考據。若需引用成語含義，建議優先參考《漢語大詞典》等權威典籍以确認準确性。
《銜炙》是指承載烤肉的鐵叉或竹籤。它可以分解為“衣”、“口”、“火”三個部首，其中“衣”表示邦字旁，指的是衣物，暗示着這個物品與食物有關；“口”表示口字旁，指的是人的口腔；“火”表示火字旁，指的是火焰。因此，《銜炙》的本意是指用來夾取烤肉的器具。
《銜炙》由3個部首組成：衣（衣物），口（口腔），火（火焰）。它總共有12個筆畫。
《銜炙》一詞最早出現在《詩經·大雅·銜矢》中，該詩描寫了古代狩獵中，人們以烤肉作為祭品，用鐵叉夾取肉食。《銜炙》在繁體中的寫法為「衘炙」。
在古代，漢字的寫法是經曆了演變的。據記載，《銜炙》在漢字古時候的寫法中，「炙」字的上方有一個“戈”字旁，表明烤肉使用的是一種有刀刃的器具。
1. 他用火炭烤肉，然後用《銜炙》夾了起來。
2. 手持《銜炙》，雄獅咆哮，吓得羚羊四處逃竄。
1. 銜食：指夾取食物，大吃特吃的意思。
2. 銜果：指嘴裡含着水果。
3. 執炙：指擔任燒烤工作。
1. 執火：指拿火，指擔任燒烤工作。
2. 持炙：指夾取烤肉。
沒有明确的反義詞與《銜炙》相關，因為它是用來夾取烤肉的器具，沒有一個直接相反的詞彙。
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