[the five vegetables with a peculiar smell] 五種有辛辣味的蔬菜。佛教指大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠(根像蘿蔔,氣味像蒜)
即五辛。 宋 陳德武 《馬頭調·醉打山門》：“那 濟颠 僧，五葷都用，他全不戒。” 明 李時珍 《本草綱目·菜一·蒜》：“五葷即五辛，謂其辛臭昏神伐性也。鍊形家以小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽為五葷；道家以韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽為五葷；佛家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。興渠，即阿魏也，雖各不同，然皆辛熏之物。”《西遊記》第八回：“﹝ 豬八戒 ﹞遂此領命歸真，持齋把素，斷絶了五葷三厭，專候那取經人。”
“五葷”是中國傳統文化及宗教戒律中的特殊概念，不同語境下的定義有所差異，以下是詳細解釋：
五葷指五種具有辛臭氣味的植物性食材，并非指肉類。佛教、道教等宗教認為食用這些食材會影響修行，因此列為戒律中的禁忌。
佛教
依據《梵網經》等經典，五葷包括：大蒜、蔥（含韭菜）、薤（小蒜）、興渠（西域植物，根似蘿蔔，氣味如蒜）。因中土無興渠，常以藠頭或洋蔥替代。
道教
道家五葷為：韭、薤、蒜、芸薹（油菜）、胡荽（香菜），認為其辛臭會擾亂心神。
其他說法
部分典籍将小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等組合列為五葷，差異主要源于不同流派對“辛臭”的界定。
宗教齋戒不僅禁食肉類（腥），還需戒五葷。佛教認為五葷“生食生瞋，熟食助淫”，道教則認為其刺激欲望，均不利于清修。
傳統齋菜需避開五葷，但可通過素雞、素魚等仿葷菜幫助初入佛門者適應素食。
《五葷》是指中國傳統飲食中主要由五種動物性食材制作而成的菜肴。這五種葷食包括：豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉。
《五葷》的拆分部首為“艸”和“口”，筆畫數為9。
《五葷》一詞來源于中國飲食文化的概念，在傳統中醫養生理論中，葷食與素食并稱，被視為重要的營養來源。
《五葷》的繁體字為「五葷」。
古代寫漢字時，「葷」的上部是「艸」而下部是「昆」。
1. 今天晚餐我們準備了五葷，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和魚肉。
2. 雖然五葷美味可口，但人們也應該注意適當搭配素菜，保持飲食平衡。
五味醬、葷素搭配、五香炖肉、美味佳肴。
五禽戲、五谷。
素食。
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