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踩曲的解釋

亦作“跴麴”。制作酒曲，需用腳踩，故稱。《清史稿·食貨志一》：“凡甲内有盜竊、邪6*教、賭6*博、賭6*具、窩逃、姦拐、私鑄、私銷、私鹽、跴麯、販賣硝磺，并私立名色歛財聚會等事，及面生可疑之徒，責令專司查報。”

詞語分解

• 踩的解釋 踩 ǎ 用腳登在上面，踏：踩了一腳泥。踩高跷。踩水（一種直立水中的泳姿）。踩踏。踩墒（在播種的地方踩實土壤以保墒）。 指追蹤盜匪或追查案件：踩訪。踩捕。踩案。 踏 筆畫數：； 部首：足； 筆順編號：
• 曲的解釋 曲 （⑥麯） ū 彎轉，與“直”相對：彎曲。曲折（?）。曲筆（ａ．古代史官不按事實、有意掩蓋真相的記載；ｂ．寫文章時故意離題而不直書其事的筆法）。曲肱而枕。曲盡其妙。 不公正，不合理：曲說。曲解（?）。委曲求全。 彎曲的地方：河曲。 偏僻的地方：鄉曲。 姓。 釀酒或制醬時引起發醇的東西：酒曲。曲黴。 直 曲 ǔ 能唱的文詞，一種藝術形式：曲藝。曲話。 歌的樂調：曲調（刼 ）。曲譜。異曲同工。曲高

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網絡擴展解釋

“踩曲”是傳統釀酒工藝中的重要環節，指通過人工踩踏将制曲原料壓制成塊狀的過程。以下是詳細解釋：

一、基本定義

踩曲指用腳踩踏制曲原料以形成曲塊的工藝步驟。酒曲是釀酒發酵的核心原料，其質量直接影響酒的風味。該詞最早見于《清史稿》，被列為需官方監管的生産活動之一。

二、工藝特點

1. 操作方式
   需将小麥等原料粉碎後加水攪拌，由人工踩踏成龜背形曲塊。傳統工藝認為腳踩力度比機械壓制更易形成適宜發酵的松緊度。

2. 時間節點
   典型代表如茅台酒的“端午踩曲”，選擇端午節前後開始制曲，此時高溫高濕的氣候有利于微生物生長繁殖。

3. 特殊習俗
   茅台鎮保留“女子踩曲”傳統，因女性體重較輕、步伐均勻，能更好控制曲塊密度，同時賦予工藝文化内涵。

三、曆史與現狀

清代已将踩曲納入法律監管，禁止私自制作。現代部分酒廠雖引入機械制曲，但傳統名酒仍堅持人工踩曲以保持獨特風味。

注：該工藝涉及微生物發酵原理，曲塊松緊度影響氧氣含量，進而調控菌群生長代謝，最終決定酒體風格。

網絡擴展解釋二

《踩曲》一詞的意思是指跳舞時根據樂曲的節奏進行腳步動作的一種行為。這個詞有趣且充滿活力，讓人想起音樂和舞蹈的歡快氛圍。 來看看《踩曲》這個詞的構造。它由兩個部首組成，分别是“足”和“曲”。其中，“足”表示與腳有關的意思，“曲”則表示曲調或樂曲的意思。這兩個部首的結合，形成了“踩曲”這個詞的涵義。 《踩曲》一詞的來源可以追溯到古代漢字演變的過程中。在古時，漢字的寫法與現代略有不同，比如“踏”、“曲”等字的字形與現在有所差異。然而，這些漢字的基本含義卻沒有改變，仍舊與“踩曲”這個詞的意思相對應。 下面給出一個例句，以更好地理解“踩曲”一詞的用法：在音樂會上，舞者們瞬間踩曲，配合樂曲的節奏，展現出了優美的舞姿。 除了“踩曲”，還可以組成其他類似的詞語，如“踏曲”、“踩舞”等，它們也都與跳舞的動作和節奏相聯繫。 至于繁體字形的“踩曲”，可以寫作“踩曲”，字形上與簡體字相似，隻是筆畫的書寫順序稍有不同。 對于近義詞，可以考慮使用“跳舞”、“舞動”等詞語。反義詞方面，可以考慮“靜止”、“停止”等詞語，它們與踩曲所表示的動感和運動對立。 總結來說，“踩曲”一詞指的是根據樂曲的節奏進行舞蹈動作的一種行為。它源自古代漢字演變過程中的寫法，而今天它成為了形容跳舞的詞語。希望這段簡短的解釋能幫助你更好地理解《踩曲》這個詞的含義。

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