瓊脂的意思、瓊脂的詳細解釋

瓊脂的解釋

[agar] 從某些紅藻類植物提取的凝膠質産品,主要用作培養基和食品的凝膠劑和穩定劑

(1).指美食。元柳貫 《次伯長待制韻送王繼學修撰馬伯庸應奉扈從上京》之一：“仗前桐酒進瓊脂，翠絡金鉤向馬垂。”

(2).植物膠的一種，也叫瓊膠、凍粉，通稱洋粉或洋菜。用海産的石花菜、江蓠等制成。為無色、無固定形狀的固體，溶于熱水。可作冷食和細菌的培養基等。

瓊的解釋瓊（瓊） ó 美玉：瓊玉。瓊瑩。喻美好的：瓊瑤。瓊室。瓊姿。瓊筵。瓊章（美好的詩文）。瓊葩。瓊林宴（泛指皇帝宴請新科進士的宴會）。瓊枝玉葉。玉液瓊漿（美酒）。中國海南省的别稱：瓊崖。瓊州。筆
脂的解釋脂 ī 動物體内或油料植物種子内的油質：脂肪。脂膏。松脂。脂油。香脂。指“胭脂”：脂粉。筆畫數：；部首：月；筆順編號：

瓊脂（qióng zhī）是一種從紅藻類植物（如石花菜、江蓠等）中提取的天然多糖類物質，在食品、醫藥和科研領域具有廣泛應用。以下為漢語詞典角度的詳細釋義及權威來源解析：

瓊脂指由紅藻細胞壁提取的親水性膠體，主要成分為多聚半乳糖。其特性為：

“瓊”本義為美玉，引申喻珍貴之物（如瓊漿、瓊樓）；“脂”指凝脂狀物質。因該物質色白質純、凝膠如玉，故得名“瓊脂”。

▶ 古稱“瓊膠”，李時珍《本草綱目》載：“石花菜生南海沙石間……煮化成膠，土人珍之。”（來源：《本草綱目·草部十》）

食品工業
- 作增稠劑、穩定劑，用于果凍、冰淇淋等（凝膠強度達300–1000 g/cm²，來源：《食品添加劑手冊》中國輕工業出版社）。
- 替代動物明膠的素食原料（來源：GB 1886.239-2016《食品安全國家标準食品添加劑瓊脂》）。
科研應用
- 微生物培養基的凝固劑（如營養瓊脂培養基），因無營養特性可精準控菌（來源：《微生物學教程》高等教育出版社）。
傳統藥用
- 中醫認為其性甘寒，可潤燥通便（來源：《中華本草》國家中醫藥管理局編）。

瓊脂作為天然膠體，兼具實用價值與文化意涵，其定義融合了物質特性、曆史命名邏輯及跨領域應用，體現了漢語詞彙對物質功能的精準概括。

瓊脂是一種從紅藻類植物（如石花菜、江蓠等）中提取的天然多糖類物質，學名瓊膠，别稱洋菜、凍粉、寒天等。以下是其詳細解釋：

瓊脂主要由海藻細胞壁中的多糖（瓊脂糖和瓊脂膠）組成，其中瓊脂糖占比約70%。其名稱源于海南簡稱“瓊”，因傳統上以海南麒麟菜或石花菜為原料制作。

瓊脂富含膳食纖維，無防腐劑，適合肥胖、高血壓人群食用。但需注意，過量攝入可能引起腹瀉。

如需更詳細的技術參數或曆史背景，可參考搜狗百科和全球百科等權威來源。