齑馎饦的意思、齑馎饦的詳細解釋

齑馎饦的解釋

即齑面。 宋 陸遊 《朝饑食齑面甚美戲作》詩：“一杯齏餺飥，老子腹膨脝。”

詞語分解

• 齑的解釋 齑 （齏） ī 搗碎的姜、蒜、韭菜等。 細，碎：齑粉。齑音（細碎的聲音）。 筆畫數：； 部首：齊； 筆順編號：
• 馎饦的解釋 湯餅的别名。古代一種水煮的面食詳細解釋湯餅的别名。古代一種水煮的面食。 北魏 賈思勰 《齊民要術·餅法》：“餺飥，挼如大指許，二寸一斷，著水盆中浸。宜以手向盆旁挼使極薄，皆急火逐沸熟煮。非直光白可

專業解析

齑馎饦（jī bó tuō）是古代中國飲食文化中的一種傳統面食稱謂，由“齑”與“馎饦”組合而成，需分别解析其本義及組合後的文化内涵：

一、字義溯源

1. 齑（jī）

   本指切碎的腌菜或調味醬菜，引申為細碎之物。《說文解字》釋：“齑，擣辛菜為之”，強調其制作工藝。古代常以齑佐餐，如《周禮》載“醢人掌四豆之實，韭菹、菁菹、茆菹、葵菹”，可見其作為配菜的曆史淵源。

2. 馎饦（bó tuō）

   源自波斯語“pasta”的音譯，魏晉南北朝傳入中國，指水煮面片或寬面條。唐代《齊民要術·餅法》詳載其制法：“馎饦，挼如大指許，二寸一斷……宜以手向盆旁挼使極薄”，描述其手工拉薄的工藝特征。

二、複合詞的文化意涵

“齑馎饦”特指以腌菜為澆頭的湯面，反映古代平民飲食智慧：

• 物質層面：體現食材利用的節儉性，如宋代《東京夢華錄》記汴京食肆“冬月盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶鲙、煎夾子、豬髒之類，佐以齑羹”，佐證齑類配主食的市井飲食傳統。
• 文學意象：陸遊《朝饑食齑面甚美戲作》詩雲“一杯齑馎饦，老子腹膨脝”，以粗食自喻清貧樂道，賦予其文人精神象征。

三、曆史流變考據

該詞盛行于唐宋，元代《居家必用事類全集》仍載“山藥馎饦”配“芥辣齑”的制法。明清後隨飲食精細化漸少用，但山西“揪片兒”、關中“麻食”等遺存其工藝基因，印證古代面食文化的延續性。

權威參考文獻

1. 許慎《說文解字》（中華書局點校本）
2. 賈思勰《齊民要術》（農業出版社校釋本）
3. 孟元老《東京夢華錄》（中華書局箋注本）
4. 陸遊《劍南詩稿》（上海古籍出版社校注本）
5. 李鵬飛《中國古代面食文化史》（中國輕工業出版社）

網絡擴展解釋

“齑馎饦”是一個古代漢語詞彙，其含義可通過以下角度解析：

1. 詞語構成

   • “齑”：指切碎的腌菜或醬菜，引申為細碎的菜末。例如《齊民要術》中提到的“齑”多用于佐餐或調味。
   • “馎饦”：古代面食名稱，類似面片或刀削面，流行于唐宋時期。唐代《酉陽雜俎》中記載“馎饦”為“湯餅”的一種。

2. 整體含義
   “齑馎饦”字面指“用碎腌菜調味的湯面”，常用來形容簡樸粗粝的飲食。例如宋代陸遊在《朝饑食齑面甚美戲作》中寫道：“一杯齑馎饦，老子腹膨脝”，通過自嘲口吻表達清貧生活。

3. 文化背景
   該詞與“劃粥斷齑”（範仲淹典故）類似，均以簡樸飲食暗喻安貧樂道的精神。唐宋文人常以飲食題材表達生活态度，此類詞彙多帶有文學隱喻。

4. 現代考據
   部分學者認為，“馎饦”可能與北方面食“撥魚”或“揪片”有關，但因缺乏實物佐證，具體形态仍存争議。需注意網絡釋義（如）多引自古籍，但權威性較低，建議結合《漢語大詞典》等工具書進一步查證。

别人正在浏覽...

安常習故暗裡白河北邙行步帳蟬紋車鈎楚驿次長祖湊巧道道地地道盡塗窮打殺冬裘夏葛豆科短衫返袂法司風後芬蒀夫匠富溢港灣畫井歡動隳敗回憶椒花雨介鬯開衿叩謝立馬萬言面相楠木漂渝津辟回謙馴清盼如龍似虎撒嬌三島十洲傷魂識變從宜手足之情淑暢說不定淑着司人貪賤逃責台填阏同惡相求銅葉晚駕委賮帷幔為仁不富誣詞嫺淑箫鼓