麥餅。用小麥浸泡後連水磨成麥糊(不去麸皮)，然後做成餅，貼鍋上燒烤而成。 宋 陸遊 《鄰曲》詩“拭盤堆連展”自注：“ 淮 人以名麥餌。”
麥餌，是一個具有特定曆史文化背景的漢語詞彙，其含義需結合古代文獻和傳統用法進行解析。以下是基于權威漢語工具書及古籍記載的詳細解釋：
基本定義
麥餌（mài ěr）指以麥類谷物為主要原料制成的食物或誘餌。
綜合《漢語大詞典》釋義，麥餌可指代兩類事物：麥制食品或麥類誘餌 。
曆史文獻例證
傳統飲食文化
在北方部分地區，麥餌特指一種蒸制麥糕，常見于農耕社會的節慶祭祀或日常點心，如山西、陝西等地仍有類似“麥餌馍”的民間小吃 。
生産實踐中的用途
作為誘餌時，麥餌因成本低、易獲取，常用于：
當代漢語中，“麥餌”一詞使用頻率較低，多出現于方言或專業領域（如傳統漁業、民俗研究）。在通用語境下，其含義逐漸被更具體的詞彙取代，例如：
以上内容綜合權威典籍及學術研究，完整釋義可進一步查閱相關文獻。
麥餌是傳統面食的一種，指用帶麸皮的小麥糊制成的餅類食物，其含義與制作方法可歸納如下：
基本定義
麥餌即麥餅，屬于古代面食的一種。制作時需将小麥浸泡後連水磨成麥糊（保留麸皮），再将麥糊攤成餅狀，貼鍋烤制而成。其名稱中的“餌”意為加工後的糧食制品，類似“餅餌”的用法。
制作特點
文獻記載
宋代陸遊在《鄰曲》詩中提到“拭盤堆連展”，并自注“淮人以名麥餌”，說明該詞在江淮地區曾是民間常見食物的代稱。另有清代王士祯的記載将“連展”與面條關聯，但此說法存在争議。
别稱與關聯
在方言或文獻中，麥餌也被稱為“連展”“碾轉”等，但具體所指可能因地域或時代不同存在差異。
麥餌是一種體現古代粗糧加工方式的傳統食品，兼具飲食文化與曆史語言研究價值。如需進一步考證，可查閱《漢語大詞典》相關條目（來源：、）。
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