麥餅。用小麥浸泡後連水磨成麥糊(不去麸皮)，然後做成餅，貼鍋上燒烤而成。 宋 陸遊 《鄰曲》詩“拭盤堆連展”自注：“ 淮 人以名麥餌。”
麥餌是傳統面食的一種，指用帶麸皮的小麥糊制成的餅類食物，其含義與制作方法可歸納如下：
基本定義
麥餌即麥餅，屬于古代面食的一種。制作時需将小麥浸泡後連水磨成麥糊（保留麸皮），再将麥糊攤成餅狀，貼鍋烤制而成。其名稱中的“餌”意為加工後的糧食制品，類似“餅餌”的用法。
制作特點
文獻記載
宋代陸遊在《鄰曲》詩中提到“拭盤堆連展”，并自注“淮人以名麥餌”，說明該詞在江淮地區曾是民間常見食物的代稱。另有清代王士祯的記載将“連展”與面條關聯，但此說法存在争議。
别稱與關聯
在方言或文獻中，麥餌也被稱為“連展”“碾轉”等，但具體所指可能因地域或時代不同存在差異。
麥餌是一種體現古代粗糧加工方式的傳統食品，兼具飲食文化與曆史語言研究價值。如需進一步考證，可查閱《漢語大詞典》相關條目（來源：、）。
麥餌（mài ěr）是一個指代特定食物的詞語。在中國各地方言中，麥餌的意思稍有不同，但大體上可歸納為指代用麥子制作的食品。
麥餌的拆分部首是麥（mài），它是一個漢字中的常用部首，并且可以擔任獨立的意符。麥的筆畫數為5畫。
餌（ěr）是麥餌的後半部分，它由食物部首饣和我字旁組成。餌的筆畫數為10畫。
麥餌一詞的來源可以追溯到古代。據考古學家研究，早在新石器時代晚期，人們就開始使用麥子制作食品。隨着時間的推移，麥餌這個詞慢慢形成并傳承至今。
麥餌的繁體字為麥餌。
麥餌在古代的漢字寫法并沒有明顯變化，仍然是以麥和餌兩個字來表示。
1. 今天我吃了一碗熱騰騰的麥餌湯。
2. 麥餌是農村人家常見的主食。
3. 他們用麥餌養活了整個家庭。
1. 麥餌球：用麥餌制作成的球形食物。
2. 麥餌片：制作成薄片狀的麥餌。
3. 麥餌粥：将麥餌煮成的粥。
在中文中，麥餌的近義詞可以是“麥面”。
麥餌的反義詞是“米飯”，因為麥餌是用麥子制成的食物，而米飯則是用米制成的食物。
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