
【化】 maculanin
farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch
【醫】 K; kali; kalii; kalium; potassium
澱粉鉀(Potassium starch)是澱粉經過化學改性後形成的鉀鹽衍生物,其分子結構中羟基部分被鉀離子取代。根據《現代漢英綜合大詞典》的定義,該物質在化學領域屬于改性澱粉(modified starch)的亞類,英文标準名稱為"starch potassium"或"potato starch potassium"。
從化學特性來看,澱粉鉀的分子式為(C₆H₁₀O₅)ₙ·K,其典型結構包含直鍊澱粉與支鍊澱粉的鉀鹽形态。根據《中國化學會命名原則》,該命名遵循"主體成分+陽離子"的規則,區别于鈉鹽(starch sodium)等其他澱粉衍生物。
在應用層面,該化合物主要發揮以下功能:
需要說明的是,澱粉鉀與糊精鉀(dextrin potassium)存在本質區别,前者保持完整澱粉分子結構,後者則是澱粉水解産物。美國化學文摘社(CAS)注冊號為9005-84-9的條目詳細記載了其理化參數。
“澱粉鉀”并非一個标準的中文詞彙或化學術語,可能是對“澱粉中含鉀”的表述存在誤解。以下是相關信息的綜合解釋:
鉀的基本屬性
澱粉與鉀的關系
可能的混淆概念
建議:若需具體化合物信息,請提供更準确的化學名稱;若需食物含鉀量數據,可參考《中國食物成分表》。
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