
sop
"面包片"在漢英詞典中的核心釋義為切片面包,指将整條面包切成薄片後的形态。其詳細解釋如下:
中文定義
指經切割制成的片狀面包制品,通常厚度均勻,便于食用或加工(如烘烤、夾餡)。
來源:《現代漢語詞典》(第7版)商務印書館,2016年,對"片"作為量詞的用法說明。
英文對應詞
标準譯法為"sliced bread",強調切片工藝;單數形态可稱"a slice of bread"。
來源:《牛津英漢雙解詞典》(第9版)牛津大學出版社,2018年,第1854頁"slice"詞條。
食品科學分類
根據中國國家标準《GB/T 20981-2021 面包質量通則》,面包片屬于"調理面包"範疇,需符合切片厚度(通常8-15mm)及水分含量标準。
來源:國家标準化管理委員會官網公開标準文件。
餐飲應用場景
在西方餐飲術語中,面包片按加工方式細分:
來源:美國烹饪學院教材《The Professional Chef》第9版,Wiley出版社。
漢語"面包片"默認指西式白面包切片,而英語"sliced bread"可涵蓋全麥、黑麥等多種類型。中文語境需額外說明品類,如"全麥面包片"(whole wheat sliced bread)。
來源:劍橋大學出版社《漢英對比語言學》第3章語義場分析。
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面包片是一種常見的食品形式,其含義和用法可結合以下要點解釋:
面包片指将面包切成薄片後的形态,通常厚度均勻,便于加工或直接食用。它可以是白面包、全麥面包、谷物面包等多種面包的切片形式。根據加工方式不同,面包片可分為普通切片和經過烘烤的吐司(如、3提到“吐司”即烤過的面包片,源自英文toast的音譯)。
制作方法
面包經發酵烘烤成型後,通過切片機或手工切成片狀,部分會進一步烤幹以延長保存時間。吐司面包則需使用帶蓋或不帶蓋的長方形模具烘烤,切片後可直接食用或二次加工。
主要用途
吐司特指經過烘烤的面包片,而面包片涵蓋更廣,包含未烤制的切片。例如,指出“面包切片烤制後才稱吐司”,且吐司通常組織綿密、呈方型長條狀,適合作為主食面包。
英文“toast”通過音譯形成“吐司”一詞,粵語稱“多士”。曆史上,面包片曾是歐洲簡易晚餐的核心食材,如“supper”一詞源自浸泡面包片的吃法。
面包片是面包的切片形态,吐司為其烤制後的特定類型,二者在加工方式和用途上存在差異。實際使用中可根據語境區分(如“吐司”多指已烘烤的切片面包)。
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