
【醫】 high-carbohydrate ***t
carbon
【化】 carbon
【醫】 C; carbon; carboneum
【醫】 hydras; hydrate
abound; be affluent in; be prolific of; enrich; abundance; exuberance
fullness; opulence; richness
【醫】 affluence
【經】 abundance
***t
【醫】 ***t
"碳水化物豐富飲食"對應的英文術語為"carbohydrate-rich diet",指以碳水化合物為主要能量來源的膳食模式。根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南(2022)》,成年人每日碳水化合物供能應占總能量的50%-65%,這類飲食結構常見于亞洲傳統飲食體系。
從生物化學角度,碳水化合物分為單糖(葡萄糖)、雙糖(蔗糖)和複合糖(澱粉)三類。典型的高碳水化合物食物包括:谷物(大米、小麥)、根莖類蔬菜(馬鈴薯、紅薯)以及豆類(紅豆、綠豆)。世界衛生組織建議應優先選擇全谷物和未精制碳水來源,因其含有更豐富的膳食纖維和B族維生素。
美國國家生物技術信息中心(NCBI)的研究表明,適量攝入複合碳水化合物有助于維持血糖穩态,而過量攝入精制糖可能導緻代謝綜合征。在運動營養學領域,運動員常采用碳水循環法(carb cycling)來優化肌糖原儲備,相關研究已發表于《國際運動營養學會期刊》。
需要特别說明的是,"碳水化物"為"碳水化合物"的舊稱,現行國家标準《GB/Z 21929-2008 食品營養成分基本術語》已統一使用"碳水化合物"作為規範術語。對于糖尿病患者等特殊人群,建議參考《中國2型糖尿病防治指南》調整碳水攝入比例。
碳水化合物豐富飲食是指以富含碳水化合物的食物為主的膳食模式。以下從定義、食物來源、特點及注意事項等方面綜合解釋:
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物,化學通式為Cₓ(H₂O)ᵧ,因氫氧比例與水相同而得名。主要功能包括:
谷物類
大米、小麥、玉米、燕麥等,每100g含碳水70-80g。精制谷物(如白米、白面)升糖指數較高,全谷物富含膳食纖維。
根莖類蔬菜
土豆(17g/100g)、紅薯(20g)、蓮藕(15g)、山藥(12g)等,常被誤認為蔬菜,實際碳水含量接近主食。
豆類及制品
紅豆(63g)、綠豆(62g)、粉絲(85g)等,兼具植物蛋白和碳水。
水果類
香蕉(22g)、荔枝(16g)、榴蓮(28g)等高糖水果,以及甘蔗等含蔗糖豐富的品種。
加工食品
糕點、糖果、含糖飲料等添加糖制品,需控制攝入量。
提示:如需完整食物列表或具體攝入量計算,可查看網頁來源信息。
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