
【医】 high-carbohydrate ***t
carbon
【化】 carbon
【医】 C; carbon; carboneum
【医】 hydras; hydrate
abound; be affluent in; be prolific of; enrich; abundance; exuberance
fullness; opulence; richness
【医】 affluence
【经】 abundance
***t
【医】 ***t
"碳水化物丰富饮食"对应的英文术语为"carbohydrate-rich diet",指以碳水化合物为主要能量来源的膳食模式。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2022)》,成年人每日碳水化合物供能应占总能量的50%-65%,这类饮食结构常见于亚洲传统饮食体系。
从生物化学角度,碳水化合物分为单糖(葡萄糖)、双糖(蔗糖)和复合糖(淀粉)三类。典型的高碳水化合物食物包括:谷物(大米、小麦)、根茎类蔬菜(马铃薯、红薯)以及豆类(红豆、绿豆)。世界卫生组织建议应优先选择全谷物和未精制碳水来源,因其含有更丰富的膳食纤维和B族维生素。
美国国家生物技术信息中心(NCBI)的研究表明,适量摄入复合碳水化合物有助于维持血糖稳态,而过量摄入精制糖可能导致代谢综合征。在运动营养学领域,运动员常采用碳水循环法(carb cycling)来优化肌糖原储备,相关研究已发表于《国际运动营养学会期刊》。
需要特别说明的是,"碳水化物"为"碳水化合物"的旧称,现行国家标准《GB/Z 21929-2008 食品营养成分基本术语》已统一使用"碳水化合物"作为规范术语。对于糖尿病患者等特殊人群,建议参考《中国2型糖尿病防治指南》调整碳水摄入比例。
碳水化合物丰富饮食是指以富含碳水化合物的食物为主的膳食模式。以下从定义、食物来源、特点及注意事项等方面综合解释:
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物,化学通式为Cₓ(H₂O)ᵧ,因氢氧比例与水相同而得名。主要功能包括:
谷物类
大米、小麦、玉米、燕麦等,每100g含碳水70-80g。精制谷物(如白米、白面)升糖指数较高,全谷物富含膳食纤维。
根茎类蔬菜
土豆(17g/100g)、红薯(20g)、莲藕(15g)、山药(12g)等,常被误认为蔬菜,实际碳水含量接近主食。
豆类及制品
红豆(63g)、绿豆(62g)、粉丝(85g)等,兼具植物蛋白和碳水。
水果类
香蕉(22g)、荔枝(16g)、榴莲(28g)等高糖水果,以及甘蔗等含蔗糖丰富的品种。
加工食品
糕点、糖果、含糖饮料等添加糖制品,需控制摄入量。
提示:如需完整食物列表或具体摄入量计算,可查看网页来源信息。
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