赶面杖的意思、赶面杖的详细解释

赶面杖的解释

擀面用的木棍。《元典章·刑部·打死换作病死》：“ 田云童於正月初二日将弟田二用赶麪杖肯打。”《西游记》第四九回：“妖邪道：‘你不是磨博士，怎么会使赶麪杖。’”亦作“ 赶麵杖 ”。老舍 《骆驼祥子》十七：“两个孩子急了，一个拿起煤铲，一个抄起赶面杖，和爸爸拚了命。”

赶的解释赶（趕） ǎ 追，尽早或及时到达：赶超。赶集。赶先进。从速，快做：赶快。赶路。赶任务。驱逐，驱使：赶羊。驱赶。等到（某个时候）：赶明儿。遇到（某种情形或机会）：正赶上。笔画数：；部首：
面杖的解释亦作“麵杖”。擀面杖。制作面食时用的木棍儿。宋司马光《涑水记闻》卷一：“ 太祖姊面如铁色，方在厨，引麪杖逐太祖击之。”《清平山堂话本·快嘴李翠莲记》：“摸着一条麪杖，将先生夹腰两麪杖。”

擀面杖（部分地区也写作"赶面杖"）是传统中式面食制作中用于碾压面团的手工工具。根据《现代汉语词典》第7版解释，其核心功能为"将面团加工成薄片的圆柱形木制器具"，主体结构由木质轴体和两端握柄构成，标准长度在30-50厘米之间。

作为中国饮食文化的重要物质载体，该器具在山西、陕西等面食文化发达地区存在地域性称谓差异。晋语方言区多称"擀杖"或"擀面棍"，而在《齐民要术》的饮食器具记载中可见早期雏形。现代厨房工具演化过程中，除传统枣木、梨木材质外，已衍生出食品级树脂材质制品。

在民俗语汇中，"擀面杖吹火——一窍不通"等歇后语印证了其文化渗透性。中国非物质文化遗产保护中心收录的多项传统面点制作技艺中，均强调擀面杖作为关键工具在塑造面条筋道口感中的不可替代性。

“赶面杖”是一个汉语词汇，以下为详细解释：

“赶面杖”指擀面用的木棍，主要用于制作面食时碾压、延展面团。其拼音为gǎn miàn zhàng（）。部分方言或文献中也写作“赶麵杖”，属于同义词异写形式。

老舍在《骆驼祥子》第十七章写道：“一个拿起煤铲，一个抄起赶面杖，和爸爸拚了命”，通过具体场景展现了当时普通家庭的生活细节（）。

该词属于方言词汇，现代普通话中更常用“擀面杖”或“擀面棍”。如需进一步了解不同地区的使用差异，可参考汉典等权威词典（）。