蜂糕的意思、蜂糕的详细解释

蜂糕的解释

[steamed sponge cake(made of wheat or rice flour)] 用米粉或小麦面*********的一种多孔状蒸糕

用发酵的面粉加糖等蒸的糕，比较松软，切开后断面呈蜂窝状。

蜂的解释蜂 ē 昆虫，会飞，多有毒刺，能蜇人。有“蜜蜂”、“熊蜂”、“胡蜂”、“细腰蜂”等多种，多成群住在一起。特指“蜜蜂”：蜂巢。蜂房。蜂蜡。蜂蜜。蜂乳。蜂王（ * 官发育完全的雌蜂，专司产卵，通常每个蜂
糕的解释糕 ā 用米粉或面粉搀和其他材料蒸制或烘烤而成的食品：年糕。蛋糕。绿豆糕。糕点。糕饼。笔画数：；部首：米；笔顺编号：

蜂糕是中国传统米面类发酵糕点，其名称源于成品内部形成的蜂窝状孔隙结构。根据《现代汉语词典》定义，蜂糕是"用米粉或面粉加糖、果料等蒸制而成的一种松软带孔糕食"（来源：《现代汉语词典》第7版）。该食品具有三个核心特征：

原料构成
主要使用粳米粉或小麦粉为基料，传统配方需自然发酵24-48小时，现代工艺多添加酵母辅助膨发。典型配料包含红枣、葡萄干、红糖等辅料，部分地区会添加酒酿提升风味。
形态特征
成熟糕体高度可达原料的三倍，剖面可见均匀分布的蜂窝状孔洞，这种多孔结构使其质地松软且富有弹性，与普通蒸糕形成显著区别。
文化属性
作为节庆食品常见于北方地区，北京传统蜂糕在《燕京岁时记》中有"重阳花糕"记载，江浙地区则发展出酒酿蜂糕等衍生品种。其发酵工艺承载着中国古代食品加工智慧，2019年被列入北京市非物质文化遗产扩展名录（来源：《中国饮食文化史·北方卷》）。

蜂糕是一种传统蒸制糕点的名称，其解释可从以下几个方面综合阐述：

一、基本定义蜂糕是用发酵后的面粉或米面为主要原料，加入糖、果料等蒸制而成的松软糕点。因内部多孔，形似蜂窝而得名。传统做法中常添加小枣、桂花、松仁等配料，口感香甜绵软。

二、名称由来蜂糕的“蜂”字源于其独特的结构——蒸熟后切开可见密集的蜂窝状孔洞。这一特征由发酵过程中产生的气体形成，也是判断蜂糕制作成功的关键标志。

三、民俗意义在汉族传统中，蜂糕与重阳节密切相关。人们认为在重阳节食用蜂糕能助登高之兴，因此成为节令食品。这一习俗在《搜狗百科》中有明确记载。

四、制作特点

五、现代应用如今蜂糕不仅作为节令食品，也常见于日常点心。其松软特性使其适合儿童及老人食用，部分做法中还会加入牛奶、坚果等现代食材改良口感。